שמירה על צריכת השומן שלך מסייעת לך להישאר בריאים, אך הימנעות משומן לחלוטין עלולה לגרום נזק רציני לגופך. אכילת שומן לא יכולה לשבש את רמות ההורמונים שלך, להחליש את עצמותך ולפגוע בעיכול שלך, בתפקוד הכליות ותפקוד החיסון שלך. במקרים חמורים של מחסור בשומן, תוצאה של אי ספיקת איברים ותמותה. מכיוון שאפילו תזונה דלה בשומן עשויה לערער את בריאותך, חשוב לכלול כמות מתונה של שומן בתוכנית הארוחות שלך.
מחסור בוויטמין מסיס בשומן
ללא מספיק שומן בתזונה, אתה עלול להתקשות להשיג ולספוג את הוויטמינים המסיסים בשומן A, D, E ו- K. מחסור בוויטמין A יכול להוביל לעיוורון לילה ובסופו של דבר להתחרות בעיוורון, בעוד מעט מדי ויטמין K עלול לגרום לדם רע. קרישה. מחסור חמור בוויטמין D עלול להוביל למחלות התרככות העצם של רככת אצל ילדים ול osteomalacia אצל מבוגרים. בעוד שמחסור בוויטמין E הוא נדיר ביותר, הוא יכול להוביל לחולשת שרירים ולבעיות ראייה. פחות מרמות אופטימליות של ויטמינים מסיסים בשומן יכולים גם להותיר אותך עם עור יבש קשה, אקזמה ומצבי עור אחרים.
חסר חומצה שומנית חיונית
חומצות שומן חיוניות, או EFAs, הן שומנים שגופך דורש לבריאות אך אינם יכולים לייצר בכוחות עצמו, כלומר אתה צריך להוציא אותם מהתזונה שלך. אלה שומנים חומצה אלפא-לינולנית, או ALA, וחומצה לינולאית, או LA. גופך משתמש ב- EFAs בכדי לייצר חומרים דמויי הורמונים המסייעים בשליטה על תהליכים גופניים מסוימים, כולל תפקוד כליות ומערכת העיכול, תפקוד חיסוני ולחץ דם. צריכה נמוכה של חומצות שומן אומגה 3, קבוצה הכוללת חומצה אלפא-לינולנית, היא בין הגורמים המובילים למניעה למוות בארצות הברית, קבע מחקר של בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד שפורסם ב"ספרייה ציבורית לרפואה מדעית "באפריל. 2009.
חוסר איזון בהורמונים
תזונה נטולת שומן או דל שומן מדי יכולה לשבש את רמות האסטרוגן והטסטוסטרון שלך, מזהירים מומחים מאוניברסיטת קולומביה Go Ask Alice! שירות. אצל נשים הדבר עלול לשנות את המחזור החודשי ולערער את בריאות העצמות. אסטרוגן תומך בבריאות העצם על ידי סיוע לספיגת הסידן ומעכב את התפרקות העצמות, ומגן עליהם מפני אוסטאופורוזיס. אצל גברים, רמות טסטוסטרון נמוכות יכולות להפריע ליכולת להגביר את כוח השרירים ואת גודלם.
קבלת מספיק שומנים בריאים
באופן אידיאלי, עליכם להשיג 20 עד 35 אחוזים מכלל הקלוריות היומיות שלכם משומן. גרם שומן אחד מספק 9 קלוריות, כך שאם אתה זקוק ל -2, 000 קלוריות מדי יום, תצטרך 44 עד 78 גרם שומן ביום. על פי מומחי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, תזדקק לפחות 10 מכלל הקלוריות שלך משומן. אך מכיוון שהדבר פחות ממיטבי, הימנע מצמצום צריכת השומן הנמוכה שלך מבלי להתייעץ עם נותן שירותי בריאות. בבחירת מקורות שומן, התמקדו בשומן חד בלתי רווי ושומן רב בלתי רווי ממקורות כמו שמנים צמחיים, אגוזים, זרעים ואבוקדו; וכוללים חומצות שומן אומגה 3 כמקורות כמו דגים ואגוזי מלך. הגבל שומן רווי, המצוי במזונות כמו בשרים, גבינות וחמאה, עד 10 אחוז מכלל צריכת השומן שלך, והימנע משומני טראנס הנמצאים לעתים קרובות במרגרינה ובמאפים מסחריים.
