אתה יכול להוסיף מספר מוצרים למזונות כדי להפוך אותם מתוקים יותר. דבש, סטיביה וסוכר שולחן הם שלושה מוצרים כאלה, שלכל אחד מהם תכונות שונות. אמנם כל אחד מהמוצרים הללו יכול להיחשב כ"טבעי ", אך הם משפיעים על גופך בדרכים שונות, לכן עליך לבדוק כמה גורמים כדי לקבוע באיזה מהם להשתמש.
קלוריות
אחת הדרכים להעריך ממתיקים שונים היא לבדוק את תוכנן הקלורי. אחת הבעיות הגדולות ביותר בצריכת מזון מתוק היא שהם יכולים להיות עשירים בקלוריות בגלל תוספת פחמימות. סטיביה, עשב דרום אמריקני שמשמש כממתיק במשך מאות שנים, הוא ממתיק שאינו מזין שאינו מספק קלוריות לתזונה. על פי נתוני אוניברסיטת אורגון לבריאות ומדע, כאשר נמדד לפי נפח, לדבש יש מעט יותר קלוריות מסוכר השולחן.
אינדקס הגליקמי
האינדקס הגליקמי של מזון הוא מדידה של השפעות המזון על רמות הגלוקוז בדם. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה גורמים לרמות הגלוקוז בדם לעלות במהירות. מכיוון שלא ניתן להיספג סטיביה במעיים ואין לה קלוריות, יש לה אינדקס גליקמי של אפס. לעומת זאת, לסוכר יש אינדקס גליקמי של 58 בערך, ואילו האינדקס הגליקמי של דבש יכול לנוע בין 30 ל- 58, תלוי בהרכב הדבש, כך מסביר אוניברסיטת אורגון לבריאות ומדע. אכילת מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך יותר יכולה לעזור במניעה או בטיפול בסוכרת, כך שאם אתם מודאגים מרמות הגלוקוז בדם, סטיביה היא הממתיק הטוב ביותר והדבש עשוי להיות מעט טוב יותר מסוכר.
תזונה
דבש וסוכר שולחן דומים בתכולת הפחמימות. הדבש מכיל גם ויטמינים ומינרלים, כולל אבץ, מגנזיום, ויטמין B-6, חומצה פולית, ניאצין, ריבופלבין וחומצה פנתותנית, מה שהופך אותו למזין יותר מסוכר השולחן. סטיביה אינה מכילה ויטמינים ומינרלים.
בטיחות
מלבד הקלוריות שהוא מוסיף לתזונה, ישנם מעט חששות בריאותיים הנוגעים לשימוש בסוכר השולחן. אין לתת דבש לתינוקות מכיוון שהוא יכול להוביל לסוג הרעלת מזון מסוכן המכונה בוטוליזם. הבטיחות בסטיביה עדיין נחקרת; מינהל התרופות והתרופות הגדיר את מוצרי סטיביה מעודנים מאוד כ"הכרה בדרך כלל כבטוחים ", מה שאומר שהם יכולים לשמש למאכל אדם. לעומת זאת, תמציות סטיביה גולמיות וסטיביה בעלות שלמות אינן מאושרות, מציין מרפאת Mayo כיוון שישנם חששות מהשפעותיהם על הכליות, מערכת הלב וכלי הדם ורמות הגלוקוז בדם.
