איך תה מקבל את צבעיו
על פי "הוושינגטון פוסט", כל התה מגיע מאותו צמח - קמליה סיננסיס - וצבע התה תלוי ברמת החמצון שלו. ככל שחמצון גדול יותר, צבעו כהה יותר. תה שחור מחומצן במלואו ותה אולונג, תה חום, מחומצן חלקית. תה ירוק מטופל באדים חמים בעת הבחירה, תהליך שמבטל את החמצון. תה לבן מגיע מאיבן צמח התה לפני שהכלורופיל הופך אותו לירוק. כמו תה ירוק, הוא מאודה. תה לבן ותה ירוק מכילים אותם נוגדי חמצון, אך לתה לבן יש יותר, על פי דמטרה וויטמור, מומחה לתזונה אונקולוגית במכון לסרטן וושינגטון במרכז בית החולים וושינגטון בצפון-מערב.
Catechins בתה
הכימיקלים המגבירים את חילוף החומרים בתה ירוק ולבן נקראים קטכינים. גם חמצון וגם עיבוד - אריזת תה לשקיות, בקבוקו כמשקאות - משפיעים על מספר הקטצ'ינים בתה שלך ועל יעילותו כתוסף לירידה במשקל. אתה יכול לבדוק את התוויות לגבי מספר התפסנים, אפיגאלוקאטכין גלייט או EGCG, הכלולים במנה של תה ירוק או לבן. אם אתם מבשלים תה רופף בבית, כוס תה ירוק תכיל כ 127 מיליגרם של קטצ'ינים, יותר מפי שניים כמו תה אולונג וארבעה פעמים כמו תה שחור, כך על פי משרד החקלאות האמריקני. אם אתה רוכש שקיות תה או תה ירוק בבקבוקים, מספר הקטצ'ינים עשוי להיות נמוך משמעותית. תה ירוק Stash Darjeeling אורגני מכיל כמאה מיליגרם של קטצ'ינים, אך תיבול שמימי תה ירוק מכיל רק 19. תה לבן מכיל יותר קטכינים ופחות קפאין מאשר תה ירוק.
תה ירוק והרזיה
מספר מחקרים תומכים בטענות כי קטכינים משפיעים על הירידה במשקל. קווין מאקי, ממחקר קליני פרובידנטי, השווה את השפעות התה הירוק והשחור על הירידה במשקל. חלק מהגברים במחקר שתו תה שחור המכיל 22 מיליגרם של קטצ'ינים וחלקם שתו תה ירוק המכיל 660 מיליגרם - הכמות בערך שש כוסות. על פי המחקר, שדווח בשנת 2009 בכתב העת האמריקני לתזונה קלינית, גברים שצרכו את הכמויות הגבוהות של הקטצ'ינים איבדו כמעט פי שניים ממשקלם - 5.3 לעומת 2.9 פאונד - וחוו אבידות גדולות יותר בגודל המותניים ובמדד מסת הגוף..
מחקרים קליניים
מייקל בושמן וחוקרים אחרים במרכז למחקרים קליניים גילו שגברים שצרכו 300 מיליגרם קטצ'ין מדי יום - כשלוש כוסות תה ירוק - חילקו את השומן במהירות רבה יותר מגברים שניתנו פלצבו. בושמן, שדיווח על ממצאיו בשנת 2007 בכתב העת "המכללה האמריקאית לתזונה", אמר כי תוצאותיו היו מבטיחות אך דרוש מחקר נוסף. מ. בוס ומדענים אחרים מאוניברסיטת רוטגרס גילו גם כי תה ירוק עזר לעכברים שמנים לרדת במשקל ומכרסמים בעלי משקל תקין לשמור על צורותיהם, על פי המחקר שפורסם בשנת 2008 בכתב העת "Journal of Clinical Nutrition".
יתרונות נוספים
תה ירוק לבן עשוי גם להגן עליך מפני כמה מחלות, אומר וויטמור. לדבריה, הפוליפנולים שבתה מגנים מפני סרטן הערמונית וכי נוגדי החמצון שלהם יכולים להפוך את הנזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים בגוף. פוליפנולים עשויים גם למנוע קרישת דם ולהוריד את הכולסטרול, אומר וויטמור. אם הינך בהריון, מניקה או שהומלץ על ידי הרופא שלך מפני צריכת קפאין, עליך לפנות לייעוץ רפואי לפני שתוסיף תה ירוק או לבן לתזונה שלך.
