השנה החדשה ממש מעבר לפינה, ועבור רבים מאיתנו זה אומר ששינוי בדרך. שינוי אחד "חדש" שבוודאי ומגיע לחנות מכולת בקרבתך, הוא תווית עובדות התזונה החדשה.
תווית עובדות התזונה נמצאת על כל פריטי המזון הארוזים ומפרטת את תכולת התזונה של אותו מזון בין אם מדובר בקופסת קרקרים או ליטר חלב. התווית הוקמה על ידי מינהל המזון והתרופות (FDA), והנושא הנוכחי בן למעלה מ 20 שנה. שומני טרנס נוספו לתווית בשנת 2003, אך שינויים משמעותיים בתווית לא בוצעו במשך למעלה משני עשורים למרות כמות המחקר והידע שרכשנו בתקופה זו.
למותר לציין כי ה- FDA הסכים שהגיע הזמן לעשות מהפך והוציא את הכללים הסופיים על תווית עובדות התזונה החדשה בחודש מאי 2016. בעוד שחברות מסוימות כבר עדכנו את התווית של המוצרים שלהן - זו הסיבה שאולי הבחנת בכך כבר - תאריך הציות הסופי לחברות גדולות הוא 1 בינואר 2020.
גלה מה חדש בתווית הנוצצת והמשופרת וכיצד הבנת השינויים יכולה לעזור לך לקבל החלטות מושכלות יותר על אוכל בכל יום.
למד כיצד למלא את הצלחת שלך במזון בריא וצפוף מזינים על ידי רישום הארוחות שלך באפליקציית MyPlate. הורד עכשיו כדי לכוונן את התזונה שלך עוד היום!
המקורי נגד. תווית עובדות תזונה חדשה
1. הגשת גדלים
העדכון: גדלי ההגשה וההגשה לכל מיכל יהיו כעת בגופן גדול יותר ונועז יותר על התווית. גדלי ההגשה עודכנו כך שישקפו באופן מציאותי את גדלי המנות האופייניים שאנו אוכלים.
מדוע אנו נרגשים מכך: האם התבלבלת אי פעם מכמה המנות שיש בפועל בשקית הפופקורן ההיא או שהתאכזבת מהנתח הקטן שרשום כ"גודל ההגשה "על ליטר גלידה? עדכונים אלה יקלו על אנשים לקרוא ולהבין מה באמת מהווה גודל מנה וכמה נמצאים במכל אחד.
אני גם מעריץ של המנות המשקפות מקרוב את מה שאנשים אוכלים בפועל. לדוגמא, החלק לגלידה יהיה שלושת רבעים כוס במקום חצי כוס.
2. קלוריות
העדכון: אחד השינויים הגדולים ביותר נראה בסעיף "קלוריות". גודל הגופן הוגדל באופן דרסטי. כמו כן, "קלוריות משומן" הוסרו.
מדוע אנו מתלהבים מכך: אני מעריץ כיוון שמקל על לראות כמה קלוריות יש במנה במבט ראשון. כמו כן, הקלוריות משומן יכולות להטעות, ולכן הסרת זה הייתה קריאה נהדרת. כפי שלמדנו לאורך השנים, לא כל השומנים נוצרים שווים ואסור לנו להמחיק את דמוני החומרים המקרו-תזונתיים בכללותה, מכיוון שסוג השומן חשוב יותר מכמות השומן הכוללת.
3. סוכרים שנוספו
העדכון: "נוספו סוכרים" בגרמים וכאחוז ערך יומי (% DV) נדרש כעת על התווית.
מדוע אנו נרגשים מכך: זה אולי השינוי שאני הכי מתלהב ממנו. במשך שנים קיימנו הנחיות והמלצות אלה להגבלת צריכת הסוכר הנוספת שלנו. אך קשה לכמת את זה כאשר הוא אינו נכלל באריזת המזון - במיוחד אם אתם אוכלים אוכלים כמו יוגורט או משהו הכולל פרי, ששניהם מכילים סוכרים טבעיים.
סוכרים שהוספו צריכים להיות מוגבלים לפחות מעשרה אחוזים מכלל הקלוריות על פי הנחיות התזונה לשנים 2015-2020 לאמריקאים וכעת יהיה קל יותר לעקוב, במיוחד אם התזונה שלך כוללת לעתים קרובות אוכל ארוז.
4. סיבים תזונתיים ונתרן
העדכון: ה- DV המומלץ של הסיבים התייקר בין 25 ל- 28 אחוז מסך הקלוריות. אחוז ה- DV של נתרן פחת מ -2, 400 מיליגרם ל -2, 300 מיליגרם
מדוע אנו נרגשים מכך: זהו עוד ניצחון בספרי. יותר ויותר מחקרים, כמו מאמר זה באפריל 2013 שפורסם ב- Nutrients, ממשיך להדגיש את כל היתרונות של הסיבים התזונתיים מבריאות העיכול ועד ניהול משקל לבריאות הלב. העלייה בכמויות המומלצות היא שיקוף של גוף המחקר הצומח הזה.
כנ"ל לקצץ הנתרן. הירידה ל -2, 300 מיליגרם תואמת את המלצות איגוד הלב האמריקני להפחתת לחץ הדם ולשיפור בריאות הלב.
5. כלולים תזונתיים ואחוזים ערכים יומיים (% DV)
העדכון: ויטמין D ואשלגן נדרשים כעת בתווית ואילו ויטמינים A ו- C כבר לא נדרשים. יש לרשום את הסכום בפועל בנוסף לאחוז ה- Daily Value (DV) עבור ויטמין D, סידן, ברזל ואשלגן. אחוז ה- DV השתנה עבור חלק ממוצרי המיקרו.
מדוע אנו נרגשים מכך: שינויים אלה משקפים את המצב הנוכחי של הדיאטות שלנו ואת הידע שרכשנו במדעי התזונה לאורך הדרך. לדוגמא, ליקויים בוויטמין A ו- C הם נדירים ביותר, ולכן כלול אלה בתווית עובדות התזונה הוא בזבוז של נדל"ן יקר.
במקום זאת, ויטמין D, אשלגן, ברזל וסידן הם כולם חומרים תזונתיים שאנו לא מקבלים עליהם מספיק על פי ה- FDA, ולכן דרישת אלה על התווית מאפשרת לצרכנים לבצע בחירות רלוונטיות ומושכלות יותר.
