איך צולים סלרי

סלרי קיבל את המוניטין שלו כמזון הדיאטטי האידיאלי מתכולת הקלוריות הנמוכה שלו: כוס סלרי גולמית אחת מכילה 16 קלוריות בלבד. הוא גם נטול כולסטרול, מכיל רק כמות עקבית של שומן ויש לו ריכוז גבוה של חומרים מזינים חיוניים כמו ויטמין K, ויטמין A ופלואוריד. בעוד שסלרי נאכל לרוב לא מבושל או כתוספת למרקים, תבשילי תבשיל או צ'יפס, קלייה סלרי בטמפרטורה גבוהה יכולה להעצים את טעם הירק ולקרמל את הסוכרים הטבעיים שלו, ולהעניק לו טעם מעט מתוק, אומרים מחברי ספרי הבישול לורי דיוויד וקירסטין. אורנשטיין. השתמשו בסלרי צלוי כמנה לצד בשר, עופות או דגים או כמרכיב בריזוטו או בפסטה.

שלב 1

הסר גבעולי סלרי רבים מבסיס הירק כולו כפי שאתה מתכנן לצלות. שוטפים כל אחד מהם היטב תחת מים זורמים, זורמים וטופחים יבשים במגבות נייר.

שלב 2

חתוך את הקצה ואת החלקים העליים של כל גבעול סלרי בעזרת סכין חדה. חותכים את הסלרי הקצוץ לנתחים בגודל ביס.

שלב 3

מרפדים נייר אפייה מסודר עם נייר אלומיניום או קלף בישול. הניחו את הסלרי על תבנית האפייה, מזלפים את הירקות עם שמן זית ומפזרים עליהם מלח ופלפל, אם רוצים. השתמש בידיים שלך כדי לזרוק את הסלרי עד שהם מצופים בשמן והתיבול.

שלב 4

מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -400 מעלות פרנהייט, מציע מומחה הבישול מולי כצן. אפשר לסלרי לצלות, בעזרת מלקחיים או פונה לביבות, מערבבים והופכים את החתיכות כל 10 דקות.

שלב 5

צלו את הסלרי עד שהנתחים יהיו ברמת הרגישות הרצויה לכם, בדרך כלל בין 15 ל -30 דקות. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומגישים את הסלרי חם, קר או בטמפרטורת החדר.

דברים שתצטרכו

• חבורה של סלרי טרי

  מגבות נייר

  סכין חדה

  קרש חיתוך

  נייר אלומיניום או קלף בישול

  שמן זית

  מלח ופלפל, לא חובה

  מלקחיים או טרנר לביבות

טיפ

גבעולי הסלרי הטובים ביותר לשימוש לצלייה הם הגבעולים החיצוניים ביותר על חבורה של סלרי טרי שלם. אם יש לגבעולים מיתרים קשים, השתמש בקולף ירקות כדי להסיר אותם.

מתבלים סלרי קלוי במיץ לימון, חומץ או בחירת התבלינים או עשבי התיבול.

שמור את החלקים העליים של הסלרי הקצוץ לשימוש בסלטים או במרקים.