מיצים הם ענף של מיליארד דולר ומגמה בריאותית שפשוט לא תעלם. קח כל מגזין בריאות, ותמצא לפחות עמוד או שניים המוקדשים לתוכניות דיאטת מיצים, טיהור מיצים, מתכוני מיץ גמילה וכל מה שביניהם.
אף שאיש אינו יכול להכחיש שפירות וירקות בריאים, מיץ נתון לוויכוח. למעשה, שתיית מיץ רב מדי יכולה להיות מזיקה באותה מידה כמו לוגם בסודה ומשקאות ממותקים אחרים.
טיפ
- במקום ללכת על מיץ מהיר, נסה לשלב מיצים טריים בתפריט היומי שלך. שתו כוס קטנה של מיץ פירות או ירקות יחד עם הארוחות שלכם כדי לקצור את היתרונות במלואה.
- התנסו במתכוני מיצים שונים, נסו פירות וירקות חדשים ונקו את התזונה. הוסף עשבי תיבול ותבלינים למיץ טרי לקבלת טעם ותזונה נוספים.
הצד האפל של מיץ
מסלבריטאים ובלוגרי אוכל לגורואים מה שנקרא "בריאות", כולם מדברים על מיץ ותועלות "מדהימות". התומכים טוענים כי צום עם מיצים ממריץ את הגוף, מצית ירידה במשקל, משפר את השינה ומגדיל את תוחלת החיים. תרגול זה אמור לנקות את עורך, להגביר את חילוף החומרים שלך ולשטוף רעלים מהמערכת שלך. לרוע המזל, לרוב הטענות אין הוכחות מדעיות.
בוא ניקח לדוגמא את הטיפול בגרסון. תוכנית דיאטה מבוססת צמחים תוכננה כטיפול טבעי בסרטן, כאבי ראש מיגרנה, תפקוד חיסוני לקוי ומצבים אחרים. זה בעיקר מבוסס על מיצים, ארוחות טבעוניות, תוספי תזונה וחוקני קפה יומיים (עד חמש ליום!). על הדיאטות לשתות 13 כוסות מיץ טרי אורגני ולאכול שלוש ארוחות טבעוניות מדי יום.
כפי שמציין המכון הלאומי לסרטן, פרוטוקול גרסון לא אושר על ידי ה- FDA. מרבית המחקרים שעסקו בטיפול זה הם ביקורות על מקרים בעבר עם מספר מועט של נבדקים. מחקר מודרני אינו תומך בממצאיו. יתר על כן, נטילת חוקנים רבים מדי עלולה להשפיע על תפקוד האיברים וכימיה בדם, ולגרום לחוסר איזון אלקטרוליטים ואף למוות.
פרוטוקול תזונה זה ותוכניות דיאטת מיצים אחרות נועדו לנקות את הכבד והמעי הגס, אשר בתורו, עשויים להיפטר מגופם של תאי סרטן ולקדם ריפוי. מיץ הוא פופולרי גם בקרב דיאטות ומקודם כדרך טבעית לרדת במשקל. התומכים אומרים שמיצים טריים מציפים את הגוף בחומרים מזינים ומסלקים רעלים.
האמת היא שגופך לא באמת זקוק לעזרה בכדי להיפטר מרעלים, כפי שמציינים איגוד הדיאטנים בבריטניה. הכבד, הכליות, הריאות, העור והאיברים האחרים פועלים 24/7 בכדי לסנן ולחסל כימיקלים, תאים מתים ופסולת מטבולית. שום גלולה או משקה אינם יכולים "לסלק רעלים" מגופך.
כמה חומרים תזונתיים על בסיס מזון, במיוחד נוגדי חמצון ופיטונוטריינטים, תומכים במסלולי ניקוי רעלים ספציפיים ועוזרים להפחית את הסיכונים להצטברות רעלים, כך עולה מסקירה שפורסמה בכתב העת Journal of Nutrition and Metabolism באוקטובר 2015.
עם זאת, אותו מקור קובע כי בליעת כמויות קטנות של תרכובות שונות (אכילת תזונה מגוונת) מועילה יותר מאשר קבלת מינון גבוה של חומרים מזינים מתוספי מזון או כמויות גדולות מאותו מזון. בנוסף, כל גמילה צריכה להיות מפותחת על ידי מטפלים מיומנים ומעקב אחריה רפואי.
האם דיאטת מיצים בטוחה?
המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית (NCCIH) מזהיר כי ייתכן שתוכניות הגמילה והניקוי אינן בטוחות. אלה כרוכים בדרך כלל בפרקטיקות שעלולות להיות מסוכנות, כמו תזונה לניקוי המעי הגס, צום או תזונה נוזלית על בסיס מיצים, מים ונוזלים אחרים. לדוגמא, מיצים מסוימים עשירים באוקסלטים ועלולים להחמיר את מחלת הכליות. אוקסלטים הם התורמים העיקריים לאבנים בכליות.
צום מיצים בן 30 יום או תוכנית לגמילת מיצים עשויים לעזור לך לרדת במשקל מכיוון שתזונה כזו דלה בקלוריות. הבעיה היא שתאבד גם מסה רזה ולא רק שומן. גופך זקוק לחלבון כדי לבנות, לשמר ולתקן רקמת שריר. מיצי פירות וירקות מכילים מעט חלבון או לא - הנה כמה דוגמאות:
- מיץ תפוזים: 56 קלוריות, 0.8 גרם חלבון ו 12.9 גרם פחמימות למנה (חצי כוס)
- מיץ לימון: 27 קלוריות, 0.4 גרם חלבון ו 8.4 גרם פחמימות למנה (חצי כוס)
- מיץ גזר: 47 קלוריות, 1.1 גרם חלבון ו -10.9 גרם פחמימות למנה (חצי כוס)
- מיץ עשב חיטה אורגני: 99 קלוריות, 1.9 גרם חלבון ו 23 גרם פחמימות למנה (בקבוק אחד)
- מיץ תפוחים: 57 קלוריות, 0.1 גרם חלבון ו -14 גרם פחמימות למנה (חצי כוס)
צריכת החלבון המומלצת היומית היא 0.8 גרם לקילוגרם ממשקל הגוף. כפי שמציין הוצאת בריאות הרווארד, צריכת פעמיים מכמות זו בטוחה ומועילה יותר לבריאות הכללית. אם אתה הולך על מיץ של 30 יום, אתה אפילו לא תעמוד בדרישה היומית המינימלית לחלבון.
זה לא אומר שמיצי פירות וירקות אינם בריאים. נהפוך הוא, הם מתהדרים במינונים גדולים של ויטמינים, מינרלים ופיטונוטריינטים המקדמים בריאות ורווחה. אבל זה דבר אחד לשתות כוס מיץ מדי פעם, ודבר נוסף ללכת על מיץ מהיר.
ניקוי מיצים של 30 יום יכול למעשה להזיק יותר מתועלת. על פי עבודת מחקר מאי 2017 בהשתתפות JAMA Network Open , אין הבדל גדול מדי בין מיצי פירות ומשקאות קלים מבחינת תוכן הסוכר. שני סוגי המשקאות עשירים בסוכר ומעוררים אותה תגובה ביולוגית. הוכח כי כל מנה יומית נוספת של מיץ פירות מגדילה את הסיכון לסוכרת בשיעור של 7 אחוזים.
התחל לצלוח את הדרך הבריאה
עכשיו כשאתה יודע יותר על מיץ, אולי תוהה כיצד לעשות זאת בדרך הנכונה. דיאטת מיצים טיפוסית בת 30 יום מבוססת בעיקר על מים, מיצים ושייקים ביתיים. גרסאות מסוימות מאפשרות כמויות קטנות של פירות וירקות גולמיים.
לרוע המזל, שתיית דבר מלבד מים ומיצים במשך חודש שלם הוא מתכון לאסון. ליקויים תזונתיים, רעב עז ותשוקות, בעיות עיכול, אנרגיה נמוכה ועייפות הן תופעות לוואי שכיחות. אבל מי אומר שאתה צריך לחיות ממיצים? במקום זאת, נקו את התזונה ושילבו בתפריט מגוון מיצים טריים.
היזהר שמיצים טריים נחשבים לחמש המנות היומיות המומלצות של פירות וירקות. כפי שמציין ה- NHS, לא כדאי לשתות יותר מחמישה גרם מיץ ושייקים מדי יום - זה המקבילה לכוס קטנה. כמו כן, צרכו משקאות אלה יחד עם הארוחות ולא כחטיף מכיוון שהסוכרים במיץ עלולים לפגוע בשיניים.
אזהרה
הצריכה היומית שלך של מיצים ושייקים לא תעלה על 5 גרם (כוס אחת קטנה). משקאות אלה עשירים בסוכרים העלולים לפגוע באמייל השיניים ולתרום לעלייה במשקל.
נסו לחסל זבל, ממתקים, גלידה, מאפים, בשרים מעדנים, שתייה קלה, ארוחות מוכנות ומזון ומשקאות מעובדים אחרים מהתזונה. התנסה במתכוני מיצים חדשים בכל יום.
לדוגמא, תוכלו לשתות מיץ תפוחים ואגס ביום הראשון, מיץ קמח ביום השני, מיץ אשכוליות ביום השלישי וכן הלאה. ערבבו פירות וירקות שונים בכדי להגביר את צריכת התזונה שלכם ולהוסיף מגוון לתזונה.
אל תהססו להשתמש בתבלינים ועשבי תיבול. ג'ינג'ר וכורכום, למשל, הולכים טוב עם מיצי הדרים. תוכלו להוסיף גם כמון, קינמון, שומר, פטרוזיליה, כוסברה או אפילו קורט פלפל שחור. צמחי מרפא ותבלינים אלה עשירים בפיטונוטריינטים התומכים בבריאות מיטבית.
