שמן דקלים יכול להיות משני סוגים: שמן דקלים, העשוי מפירות דקלים, או שמן גרעיני דקלים, העשוי מהזרע שבתוך הפרי. שני הסוגים עשירים בטעם נפוץ באקלים טרופי, כמו בהודו ובמלזיה. שמן צמחי, שני סוגים של שמן דקלים עתירי קלוריות - הם שומן טהור - והם מכילים גם כמויות גבוהות של שומן רווי. עם זאת, שמן גרעיני הדקל מכיל גם כמה שומנים רוויים ובריאים בצורה של טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית. צריכה מתונה של שמן דקלים יכולה להיות בטוחה, אם כי שימוש קבוע בו יכול להעלות משמעותית את צריכת השומן והרוויה שלך.
עתיר קלוריות ושומן
מנה של 1 כף שמן דקל מכילה 120 קלוריות, ואילו בגודל ההגשה של שמן גרעיני הדקל יש 117 קלוריות. בשני סוגי השמן 13.6 גרם שומן למנה. משרד החקלאות האמריקני ממליץ על לא יותר מ- 5 עד 7 כפיות שמן ליום, כולל שמנים הנמצאים באופן טבעי במזונות, כמו למשל באגוזים וזרעים. איגוד הלב האמריקני ממליץ כי לא יותר מ- 25 עד 35 אחוז מהקלוריות היומיות שלך יגיעו משומנים - כולל כל השמנים, השומנים הנמצאים במזון ושומנים מוצקים כמו חמאה. עבור מישהו שנמצא בתזונה של 2, 000 קלוריות ליום, זה בין 50 ל 70 גרם שומן ליום.
עלול להגדיל את רמות הכולסטרול
אף ששמן לא כף היד וגם לא גרעיני הדקל מכילים כולסטרול תזונתי, תזונה עשירה בשומן רווי מגדילה את הסיכון שלך למחלות לב שכן היא מעודדת הצטברות של רובד בדפנות העורקים שלך. כל כף שמן דקלים מכילה 7 גרם שומן רווי - זה כמעט מחצית הגבול היומי בתזונה של 2, 000 קלוריות. אם אתם צורכים שמן דקלים בנוסף למקורות שומן רווי אחרים - כמו חלב, בשר ומזון מעובד - אתם עשויים לחרוג מהמגבלה שלכם.
יכול לגרום לעלייה במשקל
שמן דקלים מכיל באופן טבעי חומצה פלמיטית, חומצת שומן העלולה להגדיל את הסיכוי שלך לעלייה במשקל ולהשמנה. גיליון 2005 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" כלל מחקר על ההשפעות הכוללות של תזונה עשירה בחומצה פלמיטית בקרב מבוגרים צעירים ובריאים. המחקר מצא כי עלייה בצריכת החומצה הפלמיטית הובילה להפחתת שיעורי חמצון השומן וירידה בחילוף החומרים. כתוצאה מכך הגיעו החוקרים למסקנה שתזונה עשירה בחומצה פלמיטית עשויה להגדיל את הסיכוי להשמנת יתר ועמידות לאינסולין.
בחר שומנים בריאים יותר
לדברי ד"ר וולטר וילט מבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד ואיימי מירדל מילר, דיאטנית רשומה, שניהם כותבים עבור פרסומי בריאות של הרווארד, שמן דקלים פחות בריא עבורך משומנים מוקשים, שהם עשירים בשומנים טרנסיים כתוצאה מ תהליך הייצור. עם זאת, שמן דקלים, מכיוון שהוא עדיין עשיר בשומן רווי, נחשב לבחירה פחות בריאה מאשר שמנים צמחיים הנוזלים באופן טבעי בטמפרטורת החדר, כמו שמן זית או שמן חמניות לא מיובל.
