תשעה מכל 10 אלרגיות למזון נובעות מרגישות לכל אחד משמונה מזונות, כך מדווח מינהל המזון והתרופות האמריקני. אגוזי עץ ואגוזי עץ אחרים הם בין שמונה אלרגני המזון הללו. אלרגיה לאגוז נמשכת בדרך כלל חיים שלמים. אגוזי מלך יכולים להופיע במוצרי מאפה, ליקר, סוכריות, פסטו, גלידה, רוטב סלט או תוספות, ותערובות שבילים. שמן אגוז, אם כי מקור טוב לחומצת שומן אומגה 3 בריאה, יכול גם לעורר אלרגיות. תסמינים של אלרגיה לאגוזי מלך נעים בין קל לסכנת חיים.
סיבת התגובה
כ- 1.8 מיליון איש בארצות הברית חווים אלרגיות לאגוזי עצים, כך מדווחת רשת אלרגיות המזון ורשת אנפילקסיס. כמו אגוזי עץ אחרים, אגוזי מלך יכולים לגרום למגוון של תגובות לא נעימות. בעיות מתעוררות כאשר מערכת החיסון שלך שוגעת בחלבון אגוז מחומר מזיק ומשחררת נוגדנים לזרם הדם שלך כדי להרוס אותו. נוגדנים אלה מעוררים תאים ספציפיים לייצור היסטמינים וכימיקלים אחרים. היסטמינים גורמים לתסמיני העור, העיכול והנשימה הקשורים בדרך כלל לאלרגיות. פחות מעשרה אחוזים מהסובלים מאלרגיות עצים מגדילים את מצבם, כך על פי המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה.
תסמינים
תסמינים של תגובות אלרגיות לאגוזי מלך מופיעים בדרך כלל לא יותר מארבע שעות לאחר החשיפה. הם בדרך כלל משטחים תוך מספר דקות. כוורות סביב הפה המתפשטות לאזורים אחרים בגופך הם סימנים מוקדמים אופייניים. פריחות ועפעפיים נפוחים עוקבים לעיתים קרובות, יחד עם עיניים מימיות וגודש באף. שלשול או הקאות, צפצופים, נשימה עמוקה והתקפי אסטמה עשויים להופיע. פשוט נגיעה באגוזי מלך עלולה לעורר תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. אם חלבוני אגוז נכנסים לעורכם דרך פצע, התגובה יכולה להיות שווה או עולה על זו של צריכתם. תסמינים אלרגיים בדרך כלל שוככים תוך 24 שעות.
אנפילקסיס
כמה תגובות אלרגיות מתקדמות לאנפילקסיס, מצב קשה ואולי מסכן חיים. אנפילקסיס הוא מצב של הלם הדורש טיפול מיידי. סימני אנפילקסיס כוללים דופק קלוש ומהיר; עור דביק וקר; מצוקה נשימתית; ומתעלף. אנשים עם אלרגיות ידועות לאגוזי מלך צריכים לשאת תמיד אפינפרין הניתן להזרקה, הזמין באופן נרחב עם מרשם רופא, לשימוש בעת הופעה אנפילקטית. צמיד רפואי המזהה את המצב יכול להיות גם מציל חיים.
ניהול אלרגיה לאגוזי מלך
אגוזי מלך ואגוזי פקאן שייכים לאותה משפחת אגוזי עצים. תגובה אלרגית אליהם אינה מעידה בהכרח על אלרגיות מקבילות לאגוזים של משפחות אחרות. עם זאת, כל אגוזי העץ עשויים להיחשף לעקבות של אגוזי מלך במהלך העיבוד, מכיוון שהם לעיתים קרובות מעובדים על אותו ציוד. הדרך היחידה לקבוע את מידת האלרגיה היא באמצעות בדיקות. אלרגיסט עשוי לבצע בדיקות עור או דם, או לרשום דיאטת הימנעות כדי לקבוע אם תגובה אלרגית קשורה לאגוז. אם כן, הימנעות מאגוזי מלך, אגוזי פקאן ומכל מזון המכיל אותם או עקבות מהם היא הדרך היחידה למנוע תגובות אלרגיות.
