עדשים הן אוכל בריא, ארוז ויטמינים ועשיר בחלבון. הם מסווגים כקטניות, מה שמכניס אותם לאותה משפחה כמו שעועית ובוטנים. זה אומר שאם יש לך אלרגיה לבוטנים, אתה עלול להיות אלרגי גם לעדשים. למרבה המזל, אתה יכול לטפל בעצמך על ידי התבוננות בתסמינים שלך בקפידה ובחירתך לאכול חלבונים אחרים מבוססי צמח במקום.
פרופיל
עדשים וקטניות אחרות מגיעות ממשפחת הצמחים Fabaceae, המקיפה מגוון רחב של אכילים הכוללים בוטנים, פולי סויה, תלתן, אפונה, שעועית ו אספסת. עדשים בפרט נחשבות כמזון מזין בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלהן. על פי מדד הדולר האמריקני, בכוס עדשים מבושלות יש כ -230 קלוריות, 18 גרם חלבון, 15.5 גרם סיבים, 40 גרם פחמימות, 3.5 גרם סוכר ופחות מ- 1 גרם שומן.
תסמינים
על פי נתוני לשכת אלרגן, בדיקה בקרב ילדים ספרדים שהמחישה אלרגיה לקטניות הראתה כי התסמינים השכיחים ביותר היו בדרכי הנשימה, כולל אסטמה ונזלת. אצל חלק מהילדים היו תגובות עור. במאגר המידע לאלרגיה לאיחוד האירופי מציינים גם שתסמונת האלרגיה לפה, כוורות ופריחות עלולות להופיע, ובמקרים חמורים, אדם האלרגי לעדשים עשוי לחוות אנפילקסיס וזקוק לטיפול דחוף. אם אתם רגישים במיוחד לעדשים, אתם עשויים אפילו לציין תסמינים בתגובה לשאיפת אדים מבישול האוכל.
תגובתיות צולבת
תרכובות וחלבונים דומים המצויים באלרגנים מסוימים עלולים לגרום לתגובה צולבת או לחוות אלרגיות למזונות קשורים. InformAll מציין שלמעלה מ- 50 אחוז מהאנשים האלרגיים לעדשים יש גם אלרגיה לאפונה וחומוס. תגובתיות צולבת עם בוטנים אינה שכיחה; עם זאת, בארצות הברית אלרגיה לבוטנים שכיחה יותר מאלרגיה לעדשים.
אלטרנטיבות
שיקולים
אם אתה חושש שאולי יש לך אלרגיה לעדשים אך טרם אובחנת, שוחח עם הרופא שלך, אשר עשוי להפנות אותך לרופא אלרגני לבדיקה. אלרגיסט או דיאטנית רשומה יכול גם לתת לך המלצות בהתאמה אישית לגבי מאכלים לאכול ולהימנע מטיפול יעיל במצבי הבריאות שלך.
