ההמבורגר המועדף עליך עשוי להיחשב כבשר רזה, אך רק אם תבחר בקר בקר טחון שהוא לפחות 90 אחוז רזה ואינך מוסיף שומנים נוספים. הימנע משיטות בישול הזקוקות לשומן, כמו טיגון מחבת, ואל תשתמש במיונז או בגבינה בשומן מלא. לאחר שתצליחו להכין המבורגר רזה, תוכלו ליהנות מיתרונותיו. המבורגר הוא מקור טוב לוויטמינים של חלבון, ברזל וויטמין B התומכים ביכולתו של ברזל לשמור על אנרגיה.
שפע של חלבון
נשים צריכות לצרוך 46 גרם חלבון מדי יום, בעוד שגברים זקוקים ל -56 גרם, כך על פי מועצת המזון והתזונה של מכון הרפואה. תקבל 22 גרם חלבון איכותי ו 184 קלוריות ממנה של 3 אונקיות של המבורגר מגולחן. דרישות ה- USDA לבשר רזה מציינים כי מנה צריכה להכיל פחות מ -10 גרם שומן כולל, 4.5 גרם או פחות משומן רווי ולא יותר מ- 95 מיליגרם כולסטרול. בשר בקר טחון שכותרתו 90 אחוז רזה עונה על מפרט זה, אך בשר עם אחוז שומן גבוה יותר לא יהיה רזה.
שפר אנרגיה עם ברזל
אחוז גדול מהברזל בגופך נמצא בתאי דם אדומים, שם הוא מסייע בהעברת חמצן מהריאות שלך לרקמות בכל גופך. זה גם חלק מרכיב באנזימים החיוניים לייצור אנרגיה. היתרון בקבלת הברזל מההמבורגר הוא בכך שהוא מכיל ברזל חימר, שקל לגופך לספוג קל. מנה של 3 אונקיות של המבורגר מטוגן מספקת 2.3 מיליגרם ברזל. גברים ונשים לאחר גיל המעבר זקוקים רק 8 מיליגרם ברזל מדי יום. לפני גיל המעבר צריך לצרוך 18 מיליגרם מדי יום בגלל אובדן דם בזמן הווסת, המדלדל ברזל. במהלך ההיריון, דרישות הברזל עולות עד 27 מיליגרם כדי לתמוך באם ובתינוק.
תאי דם אדומים בריאים עם B-12
לברזל לא תהיה הצלחה רבה בהובלת חמצן אם תאי הדם האדומים שלך אינם בריאים. חוסר בוויטמין B-12 משפיע על התפתחות כדוריות הדם האדומות. כאשר אינך מקבל מספיק דיאטה, סינתזת ה- DNA נפגעת, מה שמביא לתאי דם אדומים בשלים שאינם מכילים מספיק המוגלובין. מכיוון שהמוגלובין הוא החלק המכיל ברזל של כדוריות דם אדומות, רמות נמוכות בדם של ויטמין B-12 עלולות לגרום לאנמיה מגלובלסטית, כך על פי מכון לינוס פאולינג. תקבל 2 מיקרוגרם של ויטמין B-12, או 83 אחוז מהקצבת התזונה המומלצת שלך, ממנה של 3 אונקיות של המבורגר.
ויטמין B-6 לתמיכה נוספת
חומר מזין שני התומך בברזל ותאי דם אדומים בריאים הוא ויטמין B-6. ויטמין זה יוצר קו אנזים החיוני לסינתזה של ההמ בהמוגלובין. אנזימים תלויים בויטמין B-6 משפיעים גם על יכולתו של המוגלובין לאסוף ולשחרר חמצן, כך על פי מכון לינוס פאולינג. מנה של 3 אונקיות של המבורגר מטוגן מספקת 0.34 מיליגרם של ויטמין B-6, או 26 אחוז מהקצבת התזונה המומלצת שלך.
