ברפואה המזרחית משתמשים במזונות ועשבי תיבול מסוימים לקידום הבריאות, אך השימושים לא תמיד מגובים במדע. דוגמא לכך היא גמילה מחומץ תפוחים. בעוד שהמכללה הפסיפית לרפואה מזרחית אומרת שהחומץ יכול לסלק רעלים מהכבד, החוקרים במערב לא חקרו את הטענה.
יסודות גמילה מחומץ תפוחים
ניקוי חומץ התפוחים כולל צריכת כף או שתיים של חומץ תפוחים גולמי מעורבב עם 8 גרם מים. יש אנשים שמוסיפים דבש, מיץ לימון, סירופ מייפל או תבלינים. התערובת נצרכת מספר ימים עד חודש, ואנשים רבים בוחרים לשתות אותה שלוש פעמים ביום. יש לפנות לרופא לפני שתוסיף זאת למשטר היומי שלך.
טוענים כי הגמילה מטפחת ירידה במשקל ומציעה מגוון רחב של יתרונות בריאותיים אחרים. עם זאת, חשוב לציין כי גוף המחקר על חומץ תפוחים הוא קטן. בעוד שמחקרים מסוימים מראים שיש לזה ערך להפרעות בריאות שונות, מחקירות אחרות עולה כי לפחות חלק מהטענות הקשורות אליו מבוססות על פולקלור ולא על עדויות.
מחקר על הרזיה
הוצאת בריאות הרווארד מדווחת כי המספר המצומצם של המחקרים אינו מציע הוכחה לכך שחומץ סיידר תפוחים מסייע ביעילות בירידה במשקל. המוסד טוען כי המחקר שצוטט בתדירות הגבוהה ביותר הוא ניסוי קליני באפריל 2009 שהופיע בביוסיסטיקה, ביוטכנולוגיה וביוכימיה . החוקרים השוו את ההשפעות של צריכת כף אחת או שתיים של חומץ לאלה של לא צורכים כלל. לאחר שלושה חודשים המשתתפים אשר נטלו את המנה היומית של חומץ הראו ירידה קטנה במשקל וירידה בשומן בבטן וטריגליצרידים.
חלק מהתומכים בחומץ תפוחים מגישים אותו לדיכוי התיאבון. על פי מחקר קטן במאי 2014 שנערך על 16 מבוגרים שפורסם בכתב העת הבינלאומי להשמנה , התועלת האפשרית הזו נותרה לא מוכחת. החוקרים בדקו כיצד הושפע התיאבון משתיית משקה מוגדל חומץ והשווה בין מה שמצאו להשפעות שתיית פלצבו. אנשים ששתו את משקה החומץ הראו ירידה בתיאבון, אך זה היה קשור לתחושות בחילה, והסיקו את המסקנה כי חומץ אינו גורם מדכא תיאבון טבעי.
ניסוי במאי 2016 שפורסם בכתב העת Annals of Cardiology and Angiology, עסק בחולדות, אך ממצאיו החיוביים מעידים כי חומץ תפוחים עשוי להועיל לירידה במשקל אצל בני אדם מכיוון שהוא מונע חלק מההשפעות הבריאותיות המזיקות של אכילת תזונה עשירה בשומן. החוקרים הצהירו כי החומץ שיפר את רמת הגלוקוז והליפידים בדם ונראה שהוא מונע את ההשפעה הטרשתית על העורקים.
מחקר על יתרונות אחרים
כמה מחקרים קטנים הם ראשוניים שאינם מציעים שום הוכחה מוחלטת ליעילות סיידר התפוחים בטיפול או במניעה של סוכרת או כל מחלה אחרת. עם זאת, יחד, הם מעידים כי חומץ תפוחים עשוי להיות מועיל לפחות לבריאות.
ממצאי מחקר קטן במאי 2015 שפורסם בכתב העת Journal of Diabetes Research מראים כי לחומץ סיידר תפוחים יש השפעה אנטי סוכרתית. הניסוי הקליני, שהתמקד בנבדקים סוכרתיים, השווה את ההשפעות של צריכת חומץ לפני אכילת ארוחה לבין אלו של צריכת פלסבו. חומץ הפחית את העלייה לאחר הארוחה באינסולין, סוכר בדם וטריגליצרידים. התוצאות מראות כי היתרונות עשויים לנבוע בחלקם מיכולתו של חומץ לשפר את פעולת האינסולין בשרירי השלד.
במחקר קליני קטן שהופיע בגיליון אפריל 2018 של כתב העת למזון פונקציונלי , חומץ תפוחים שיפר את הפרופיל המטבולי של 39 המשתתפים הסובלים מהשמנת יתר. לאחר נטילת כף חומץ מדי יום במשך 12 שבועות, חוו הפרטים ירידה בטריגליצרידים ובכולסטרול הכולל, יחד עם ירידה ב- HDL, המכונה גם כולסטרול "רע".
מחקרים מראים גם כי חומץ תפוחים עשוי להיות בעל תכונות נגד פטריות. דו"ח מקרה באפריל 2018 שפורסם בכתב העת הבינלאומי לרפואת שיניים ובריאות הפה כלל מעורב בחולה קנדידה בת 69, שטופלה בחומץ; לאחר שבעה ימים, הזיהום פחת ב- 94 אחוז. בדו"ח מקרים של חודש נובמבר 2017 שהוצג בטיפולים אלטרנטיביים בתחום הבריאות והרפואה , אישה בת 32 עם קנדידה שלא הגיבה להתערבויות אחרות טופלה בחומץ והזיהום התנקה.
חומץ תפוחים הוכיח השפעות אנטיבקטריאליות במחקרים מהבחנה. מחקרים שפורסמו בינואר 2018 ב- Scientific Reports חשפו כי לחומץ עשוי להיות ערך בטיפול בזיהומים עמידים לטיפול אנטיביוטי. לאחר שבדקו את החומץ בתרבויות של כמה סוגים של חיידקים, הסיקו המדענים כי לתכונותיו המיקרוביאליות יש "השלכות טיפוליות קליניות".
מחקר באפריל 2017 שפורסם בכתב העת האירופי לתזונה כלל חולדות, אך יש בו אזכור מכיוון שהוא מרמז על האפשרות כי חומץ תפוחים עשוי לסייע בהפחתת לחץ הדם. המחברים קובעים כי למרות שהספרות המדעית כוללת דיווחים על השפעת הורדת לחץ הדם של חומץ, מנגנון הפעולה הבסיסי באמצעותו הדבר אינו ידוע. הם הגיעו למסקנה כי חומץ ממריץ את הקינאז המופעל על ידי AMP, שהוא אחד הרגולטורים העיקריים למטבוליזם התא.
תופעות לוואי של חומץ תפוחים
בעוד שגמילה מחומץ תפוחים אינה מהווה תחליף לאורח חיים בריא הכולל תזונה מזינה, פעילות גופנית, שינה מספקת והימנעות מעישון, נראה כי היא מציעה יתרונות בריאותיים. הרפואה של אוניברסיטת שיקגו קובעת כי החומץ בדרך כלל בטוח, אך עליכם להיות מודעים לתופעות לוואי אפשריות.
חומצה אצטית בחומץ יכולה לאכול אמייל שיניים, לכן יש לדלל אותו לפני שתייה ולשטוף את הפה לאחר מכן. אנשים עם מחלת כליות כרונית עשויים שלא להיות מסוגלים להתמודד עם עודף החומצה, מזהיר UCM.
אוניברסיטת וושינגטון תומכת בכך שלא ליטול יותר מ 1 או 2 כפות חומץ תפוחים ביום. צריכה של כמויות גדולות יותר יכולה להוריד את רמות האשלגן, השפעה שעלולה להיות לה השלכות קשות. חומץ מקיים אינטראקציה גם עם תרופות מסוימות, כולל תרופות משתנות, משלשלים ותרופות למחלות לב וסוכרת.
מכיוון שכמויות גדולות של חומץ יכולות לגרות את הגרון, אסור לצרוך יותר מהמגבלה היומית המומלצת מזהירה את מרפאת מאיו. אלטרנטיבה לצריכת משקה חומץ תפוחים מדולל היא לכלול את החומץ במזון. הוסיפו אותו לתחבושות סלט, מיצים, שייקים, רטבים ומרקים.
