בייקון וביצים הם ארוחת בוקר קלאסית בבית הספר הישן - ולא בכדי. התחלת היום בחופש עם חלבון עוזר לווסת את רמת הסוכר בדם לאחר צום הלילה הארוך שלך ושומר עליך מלא לאורך זמן, בעוד שהחלבון עוזר להזין ולתחזק את רקמת השריר הרזה שלך. הקלוריות והשומן הרווי בבייקון אולי יעניקו לכם הפסקה, אבל להתפנק עם בייקון וביצים לארוחת בוקר כמה פעמים בשבוע יכול בהחלט להיות חלק מתזונה בריאה ולבבית. למידע נוסף על פירוט התזונה של בייקון וביצים על השיש הקלורי.
הטוב הבסיסי של בייקון
בייקון עשוי בדרך כלל מבשר חזיר שנחתך לרצועות, ספוג בתמיסה המכילה מלח, חנקות, ולעיתים גם סירופ או סירופ מייפל, ואז מעושן. תהליך זה הוא המעניק לבייקון את טעמו וצבעו הייחודיים. יש יצרנים המשתמשים בתוספים כמו ניטריטים וצבעים וטעמים מלאכותיים כדי להאיץ את התהליך, אך רבים אינם עושים זאת.
לבייקון יש אחוז שומן גבוה, אך חלק מהשומנים הם למעשה מהסוג הבריא, כך אומר כריס גונארס, BSc, שכתב עבור Healthline. בייקון מכיל חומצה אולאית, שהיא אותו סוג של חומצת שומן חיונית לבריאה שנמצאת באבוקדו. למרות זאת, הוא מכיל שומן רווי וכמויות נתרן גבוהות, לכן שמור על מידות המנה שלך לא יותר משתי רצועות בארוחה ותיהנו ממנה לא יותר מפעמיים שלוש בשבוע ולא לאכול בייקון בכל יום.
הביצה המופלאה, האכילה
ביצים אינן יקרות, רב-תכליתיות, עמוסות בתזונה ומגיעות באריזה הטבעית החכמה ביותר שיש. הדאגות לגבי הכולסטרול בביצים הוכיחו שהן מוגזמות במידה מסוימת, על פי מומחי הבריאות במרפאת מאיו. לכולסטרול התזונתי יש פחות השפעה על רמות הכולסטרול בדם מאשר השומנים הרוויים, שומני הטרנס והמלח במזונות הנלווים בדרך כלל או משמשים לבישול ביצים.
ביצים עשירות בחלבון, המסייע לבנות ולתחזק רקמת שריר. על פי החוקרים מאוניברסיטת טאפט, תזונה הכוללת ארוחת בוקר של בייקון וביצים ומקורות רזים לחלבון בארוחות הצהריים והערב יכולה לסייע במניעת אובדן רקמת השריר, במיוחד בקרב אנשים מבוגרים.
בנוסף לחלבון, על פי מומחי אוניברסיטת קליפורניה-דייוויס, ביצים מכילות את ויטמינים מקבוצת B וויטמינים A, D, E ו- K. הם מכילים כמויות זרחן ועקבות של מינרלים אחרים - הכל בסביבות 80 קלוריות כל אחת. מרבית האנשים יכולים לאכול עד שבע ביצים בשבוע ללא תופעות שליליות, אך בישולם עם מעט שומן נוסף ללא תוספת וזיווגם עם אוכלים בריאים יכול לשמור על רמות החלבון שלך למעלה וספירת השומן, המלח והקלוריות שלך יורדת.
דרכים בריאות לבישול בייקון וביצים
התזונה המסופקת על ידי ביצים ובייקון היא די בריאה כאשר הם מוכנים בפשטות, אך היכן שרוב האנשים מסתבכים היא באמצעות שיטות בישול או מרכיבים נוספים. דליים של חמאה, פרחי גבינה מגורדת וענני שמנת חמוצה מוסיפים הרבה יותר שומן ומלח מכפי שיש להם טעם ממשי.
אינכם צריכים להקדיש זמן רב לבישולם, מכיוון שכפי שחובבי המזון ב- MyFitnessPal מזכירים לכם, ניתן להכין מיקרוגל גם בייקון וגם ביצים.
ניתן גם להימנע מהוספת שומן לביצים על ידי שיטור, הרתחה רכה או בישול קשה במים או ערבובם במחבת ללא מקל או בסיר ביצה במיקרוגל. יש לבשל בייקון על אש נמוכה כדי להימנע מיצירת ניטרוסמינים, שקושרו לסוגי סרטן מסוימים. יצרנים רבים מוסיפים לבייקון ויטמין C כדי למנוע זאת, אך בייקון שנמצא פריך על אש נמוכה ואיטית מהווה פחות סיכון מאשר אם מטגנים אותו במהירות וצורבים אותו.
