רוב האלרגיות למזון קשורות לחלבונים שנמצאים במזונות ספציפיים, כמו גלוטן, מי גבינה או קזאין. מחקרים שפורסמו לאחרונה על ידי ABC News קובעים כי אלרגיות מסוימות שאינן שכיחות, כמו אלרגיה לבשר, מצאו כי התגובה הייתה לפחמימות מסוימות שנמצאו במזון ולא לחלבונים. התגובה האלרגית הינה רגישות יתר לפחמימות ספציפיות וייתכן שלא קשורה לפחמימות באופן כללי. אלרגיות למזון מבולבלות בדרך כלל כחוסר סובלנות למזון ויש לקבוע על ידי הרופא שלך. אלרגיה למזון היא תקלה במערכת החיסון שלכם בעוד שאי סבילות למזון היא חוסר היכולת של המעיים שלכם ליצור אנזימים מתאימים לפירוק חלבונים וסוכרים מסוימים. אם אתה חושד שאתה אלרגי לפחמימות, דבר עם הרופא שלך.
תגובה אלרגית
תגובה אלרגית לפחמימות מתרחשת מכיוון שמערכת החיסון שלך טועה בפחמימות כחומר מסוכן. למרות שהפחמימות עלולות להיות לא מזיק, גופך מגיב אליו באותה צורה שהוא היה לזיהום נגיפי או חיידקי. מערכת החיסון שלך יוצרת חלבונים מסוימים הנקראים נוגדנים מסוג IgE, קיצור של אימונוגלובולין E, על פי האקדמיה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה. חלבונים אלה נועדו לזהות את הפחמימות כאשר הוא נכנס לגוף ולהילחם בו. שחרור נוגדנים מסוג IgE גורם לתאי תורן בגוף לייצר היסטמין, אחד הכימיקלים העיקריים המובילים לתסמיני אלרגיה למזון.
זיהוי
זיהוי ואישור פחמימות הוא הצעד הראשון למניעה וטיפול במצב. אם הרופא שלך חושד שאתה אלרגי לפחמימות מסוימות, היא עשויה להמליץ על בדיקת אלרגיה כדי לקבוע אילו סוגים של פחמימות גורמים לתגובה אלרגית. האלרגיה שלך עשוי לבחור להשתמש בבדיקת עור או דם. MayoClinic.com מסביר ששתי הבדיקות עוזרות לקבוע אם גופך יוצר נוגדנים מסוג IgE כאשר החדרת הפחמימה לגופך. אם הבדיקות חוזרות חיוביות, הרופא שלך יאבחן עם אלרגיה לפחמימות.
תסמיני אלרגיה למזון
תסמינים מאלרגיה לפחמימות דומים לאלרגיה כללית למזון. מערכות אלרגיות מזון נפוצות מתפתחות במערכת העיכול, בעור ובדרכי הנשימה. התסמינים יכולים לנוע בין קל לחמור ויתפתחו תוך שעה ראשונה לאחר נטילת הפחמימות. אתה עלול לפתח כאבי בטן, התכווצויות, שלשול, הקאות, בחילות ובטן קיבה תוך דקות מאכילת פחמימות שאתה אלרגי אליה. העור יכול להיות מודלק, מגרד ואדום סביב הפה או במקום אחר בגוף. כוורות ואקזמה הן שתי תגובות עור נפוצות המתפתחות מאלרגיה למזון. מערכת הנשימה יכולה להיות מתוחה. דלקת בסינוסים, הריאות והגרון עלולים להוביל לגודש באף, קוצר נשימה, צפצופים, שיעול, כאבים בחזה וטפטוף לאחר הלידה.
שיקולים
על פי חדשות ABC, האלרגיה היחידה הידועה לפחמימות שזוהתה היא עם פחמימות שנמצאו בבשרים. התגובה האלרגית נחשבת לנדירה מאוד וגורמת לתסמינים מעוכבים, ואילו אלרגיות אחרות לחלבונים גורמות לתסמינים מיידיים יחסית. אי סבילות לפחמימות תגרום רק לתסמיני עיכול, ואילו אלרגיה לפחמימות מקורית תגרום לתסמינים המשפיעים יותר על המעיים. אלרגיות לפחמימות עלולות לגרום להלם אנפילקטי ויש צורך להעריך אותן על ידי הרופא שלך. תפסיק לאכול כל מזון שאתה חושד שאתה אלרגי אליו עד שתוכל להיפגש ע"י רופא.
