ידוע גם בשם ההשפעה התרמית של מזון, תרמוגנזה תזונתית, או תרמוגנזה הנגרמת על ידי דיאטה, DIT, הוא תהליך ייצור האנרגיה בגוף הנגרם ישירות על ידי חילוף חומרים של מזון שנצרך. תרמוגנזה תזונתית מושפעת מגורמים הנוגעים להרכב המזון ומצבו הגופני של האדם. ניתוח משנת 2004 שפורסם ב"תזונה וחילוף חומרים "של מחקר על תרמוגנזה תזונתית מצא כי במצב מאוזן אנרגטי, תזונה מעורבת של חלבונים, שומנים ופחמימות הפיקה הוצאה אנרגטית מתרמוגנזה תזונתית שהיוותה 5 עד 15 אחוז מסך האנרגיה היומית הוצאה.
גורמי תזונה
גורמים הנוגעים למזון שאתם אוכלים עשויים להשפיע על קצב התרמוגנזה התזונתית שלהם, בפרט על תכולת האנרגיה שלהם, או על הקלוריות, ועל ההרכב המקרו-תזונה שלהם. מחקר משנת 2008 שדווח ב"מטבוליזם "מצא כי אכילת חלבון מייצרת תרמוגנזה תזונתית גדולה יותר מאשר אכילת שומן. התרמוגנזה התזונתית של פחמימות נופלת איפשהו בין השניים. עוד עולה ממחקר 2008 כי שיעור נמוך של תרמוגנזה תזונתית בעקבות צריכת שומן תכופה או חוזרת יכול להיות גורם להשמנה.
משקל גוף
התרמוגנזה ממלאת תפקיד חשוב בוויסות משקל הגוף. המשקל שלך תלוי במערכת היחסים בין שני גורמים עיקריים: מזון שנלקח ואנרגיה מוצלחת. תרמוגנזה היא אחד משלושת המרכיבים העיקריים, יחד עם קצב חילוף החומרים הבסיסי ופעילות גופנית, המעורבים בצד האנרגטי של אותה משוואה. באופן ספציפי, תרמוגנזה אחראית לכל האנרגיה המופעלת במצב המנוחה מעל ומעבר לקצב חילוף החומרים הבסיסי שלך. כיוון שכך, תרמוגנזה תזונתית גבוהה עשויה לעזור לקדם ירידה במשקל ואילו תרמוגנזה תזונתית נמוכה עשויה לעזור לקדם עלייה במשקל.
שובע
על פי מחקר "תזונה וחילוף חומרים" משנת 2004, חלבון הוא אחד הגורמים העיקריים בקביעת תרמוגנזה תזונתית. זה גם המשמעותי ביותר המשפיע על מקרונוטריאנט בקביעת שובע תזונתי, או תחושת מלאות מהאכילה. לפיכך, טוענים החוקרים, חלבון הוא מרכזי בוויסות משקל הגוף בגלל תפקידו המפתח בשובע התזונה הקשורה לתרמוגנזה.
רקמת חום אדומה
רקמת שומן חומה דומה לרקמת שומן אלא שהיא גם בעלת תכונה תרמוגנית: כלומר היא יכולה לקחת את האנרגיה מהמזון ולהמיר אותה לחום. כחמישה אחוז מרקמת הגוף של תינוקות אנושיים הם בעלי שמנים חומים, אולם מספר זה פוחת ככל שאדם מתבגר. הפחתה זו עשויה לתרום לירידה בתרמוגנזה התזונתית בגילאים.
