רוב האנשים אוהבים את ההזדמנות ליהנות ממשקאות קלים חביבים פחות מהקלוריות, וסודה תזונתית היא משקה פופולרי מאוד עבור דיאטות, חולי סוכרת ואנשים שפשוט רוצים להימנע ממשקל נוסף. עם זאת, מחקרים עדכניים הצביעו על כך שסודה בכלל עלולה להוות סיכונים בריאותיים שונים לצרכנים. בפרט, סודה בדיאטה מדווחת כסיכון לכבד.
מחלת כבד שומנית
על פי מחקר שנערך במרכז הרפואי זיו בחיפה, ישראל, נראה כי כל הסודה מוגדלת מגדילה את הסיכון להתפתחות מחלות כבד שומניות. החוקרת נימר אסי דיווחה כי האספרטיים בקוק דיאטה עלולים להגביר את עמידות האינסולין ולהפעיל מחלות כבד שומניות.
הצטברות פורמלדהיד
על פי הדיווחים, הממתיק המלאכותי אספרטיים, המשמש בסודה דיאטה, הוא בעל השפעות מזיקות על הכבד ועל הבריאות הכללית. חברת Holistic Med.com מצטטת מחקר על בעלי חיים שנערך באוניברסיטת דה ברצלונה, ספרד. מחקר זה, שנערך על ידי Trocho et al. ופורסם בכתב העת "מדעי החיים" מצא כי אפילו מינונים קטנים של אספרטיים גרמו לפורמלדהיד הכימי להצטבר בכבד ולהיקשר למולקולות חלבון. ב- Holistic Med.com מציינים כי פורמלדהיד עלול לגרום לנזק גנטי קבוע עם חשיפה לטווח הארוך.
שחמת הכבד
לטענת ה"אינדיפנדנט ", נתרן בנזואט המשמר, הידוע גם בשם E211, עלול לגרום לפגיעה קשה בתאים בכבד ובאיברים אחרים. דווח כי תוסף זה, המשמש במשקאות קלים רבים למניעת עובש, גרם לנזק למיטוכונדריה של ה- DNA, ובסופו של דבר הוביל לשחמת הכבד ולמצבים אחרים. למרות שעל פי הדיווחים קוקה קולה הוציא את נתרן בנזואאט מהדיאטה קולה, הוא עדיין משמש במשקאות תזונה אחרים.
