גליצרין הוא תרכובת ייחודית ביותר המשמשת גם לחות לעורכם ומספקים נגד הקפאה לרכב שלכם. גליצרין ידוע גם בשם גליצרול, גליצרין, פרופאן -1, 2, 3-טריול, או 1, 2, 3-פרופנטריול. לתרכובת כימית פשוטה זו מגוון שימושים בייצור, מחקר ומוצרי קוסמטיקה. הגליצרין נלקח לעתים קרובות מסבונים ורווחים רווחיים יותר, והוא התוצר הלוואי הטבעי של תהליך ייצור הסבון.
כימיה
גליצרין הוא מולקולה קצרה מאוד, בעלת הנוסחה הכימית C3H8O3. זה מורכב משלושה אטומי פחמן, חמישה אטומי מימן ושלוש קבוצות הידרוקסי או OH. קבוצות ההידרוקסיות ידועות כקבוצות האלכוהול הפונקציונאליות, וממקמות את גליצרין בקבוצת האלכוהול של תרכובות כימיות (הפניה 3).
תכונות גשמיות
גליצרין הנו נוזל סירופי נטול ריח, עבה, מתוק וטעים (ראו התייחסות 2 ו -3). לגליצרין טהור יש כוח משיכה ספציפי של 1.26, כלומר הוא מעט צפוף יותר מאשר מים (ראה התייחסות 2). גליצרין יכול להקפיא לעיסה דבקית ויש לו נקודת רתיחה גבוהה. גליצרין ממיס בקלות מים ואלכוהולים אך לא תרכובות על בסיס שמן.
גליצרין הוא היגרוסקופי במיוחד, כלומר הוא מושך לחות. חשוף לאוויר, גליצרין טהור יהפוך בסופו של דבר ל 80 אחוז גליצרין ו 20 אחוז מים. כשהוא מונח על הלשון שלך, גליצרין טהור יגרום להתייבשות מוגזמת וכתוצאה מכך שלפוחית, מכיוון שהוא שואב לחות מהלשון שלך. עם זאת, גליצרין מדולל במים ירכך את העור. עם זאת לא ברור אם המאפיינים ההידרוגסקופיים של גליצרין הם הגורמים לריכוך העור או למנגנון אחר (ראה סימוכין 1).
מקורות
גליצרין טבעי נמצא בשומנים מן החי והצומח. הטריגליצרידים, או השומנים, מורכבים משלוש שרשראות פחמימניות ארוכות המקושרות למולקולת עמוד שדרה של גליצרין דרך קבוצות ה- OH התפקודיות (ראו התייחסות 3). בפירוק הטריגליצרידים יוצרים שלוש שרשראות פחמימניות ארוכות ומולקולת גליצרין אחת. הפחמימנים מספקים את הדלק, הגליצרין הוא תוצר לוואי.
באופן דומה, כאשר שומנים ושמנים מיוצרים הידרוליזה בכדי להניב חומצות שומן או סבונים נוצר גליצרין.
גליצרין מסונתז גם מסחרית מפרופילן וניתן להשיג אותו גם במהלך התסיסה, אם כי התהליך הספציפי שבאמצעותו ניתן לקרות הוא קנייני (ראה התייחסות 2).
שימושים
גליצרין הוא ממס, תוסף מזון, חומר ממתיק וסמי נוגד כמו גם חומר הרס, חומר המהווה סרט מרגיע (ראו התייחסות 2). ניתן להשתמש בגליצרין לטיפול בפצעים ובשרתי ספיגה, מרכיב של נוזל לרדיאטור, בייצור שרפים וצלופן, חניכני אסטר, פלסטייזרים, דינמיט, ניטרוגליצרין, קוסמטיקה, סבון נוזלי, בושם ומשחת שיניים. זה גם עוזר לשמור על בדים גמישים, שומר על ההדפסה על כותנה ומונע היווצרות כפור על שמשות הרוח. במחקר, גליצרין משמש לעתים קרובות כמקור חומרים מזינים לתרבויות תסיסה ויכול גם לשמש כחומר משמר. (התייחסות 2)
