ירקות ופירות מספקים לכם סוכרים טבעיים, סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים חשובים אחרים. למרות שירקות ופירות הם מזון חיוני בתוכנית תזונה בריאה, לסוגים מסוימים של תוצרת יש חסרונות פוטנציאליים. עם זאת, בקרת חלקים ואמצעים פשוטים אחרים בדרך כלל מקלים עליכם להתגבר על החסרונות הללו וליהנות מהטעמים והיתרונות הרבים של אכילת ירקות ופירות מדי יום.
ספייק סוכר בדם
ירקות עמילניים, כמו בטטות לבנות ומתוקים, משחררים כמויות גדולות של סוכר כאשר מתעכלים במעי הדק שלך. לירקות אלה יש אינדקס גליקמי גבוה, כלומר הם עשויים לגרום לסיכון משמעותי ברמת הסוכר בדם שלך לאחר האכילה. תגובה זו עשויה להיות בעייתית אם יש לך סוכרת או טרום סוכרת. אתה יכול להפוך את ההשפעה של בטטה לבנה או מתוקה על רמת הסוכר בדם שלך על ידי אכילת חלבון או שומן באותה ארוחה עם הירקות האלה.
גז מעיים מוגבר
סוגים רבים של פירות וירקות מכילים סוכרים שאינם מתפרקים בדרכי העיכול שלך. כאשר הסוכרים הללו מגיעים למעי הגס שלך, חיידקים ניזונים מהפחמימות הבלתי מעוכלות ומשחררים גזים. אם התזונה שלך כוללת מספר סוגים של ירקות ופירות המפיקים גז, אתה עלול לחוות גזים במעי מוגבר. ירקות המגדילים בדרך כלל את הגז במעי כוללים כרוב, ברוקולי, מנגולד שוויצרי, נבטי בריסל, כרובית, אספרגוס, ירקות חרדל, ירקות קולארד, קייל, לפת, פטרני, בצל, בוק צ'וי, צנוניות ורוטבאגה. ירקות בקבוצת השעועית, כמו עדשים, גרגירי חומוס, שעועית כליות, שעועית נייבי, אפונה שחורה-עיניים ושעועית סויה מגבירים גם הם את הגזזיות. סוגי פירות המגדילים בדרך כלל את הגזים במעי כוללים תפוחים, שזיפים, אגסים, אפרסקים, חניכיים, אבטיח וענבים. כמוסות או טבליות ללא מרשם אלפא-ד-גלקטוזידאז שנלקחו לפני אכילת ירקות או פירות המפיקים גז מסייעים במניעת עודף גז מעיים. האנזים מפרק את הסוכרים האחראיים לייצור הגז המוגבר לפני שהם מגיעים למעי הגס שלך.
שלשול
יש אנשים שיש להם סובלנות נמוכה לפרוקטוז סוכר הפירות, מצב המכונה אי סבילות לפרוקטוז תזונתי. אם יש לך מצב זה, אכילת פרי עלולה לגרום להתכווצויות בטן ושלשול. בקרב אנשים שאינם סובלים מחוסר סובלנות לפרוקטוז תזונתי, יכולת יתר בפירות כמו שזיפים מיובשים, שזיפים, דובדבנים, תפוחים, אגסים ואפרסקים עלולה לגרום לשלשול. סוגים אלה של פרי מכילים ריכוז גבוה של סורביטול שהוא חומר משלשל טבעי.
תוכן קלוריות גבוה
סוגים מסוימים של פירות וירקות מכילים כמות גדולה של קלוריות בנפח מזון קטן. דוגמאות לפירות וירקות עתירי קלוריות כוללים תמרים, צימוקים, תאנים, ענבים, דובדבנים מתוקים, אבוקדו, תירס, תפוחי אדמה לבנים ובטטות. למרות שלפירות וירקות אלה יש ספירות קלוריות גבוהות, אתה יכול להכניס אותם לתוכנית התזונה שלך אם אתה שולט בגדלי מנה ושומר על צריכת הקלוריות היומית שלך בטווח היעד.
