אמריקאים אוכלים כ- 64 פאונד עוף לאדם בשנה, לפי ה- USDA, שהם יותר מבשר בקר, חזיר ודגים. אם עוף הוא פריט קבוע בתפריט שלכם, חזה עוף אפוי הוא שיטת הכנה פשוטה המאפשרת גם לכם להיות יצירתיים עם טעמים.
טיפ
כדי לאפות קילוגרם אחד של חזה עוף בתנור ב 375 מעלות פרנהייט, לבשל את השד שלך במשך 20 עד 25 דקות, או עד שהוא הגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות.
תזונה בשד עוף
על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה, אמריקאים רבים מדווחים כי הם אוכלים יותר עוף מסיבות בריאותיות. המקור הרזה לחלבון נמוך בקלוריות ובשומן רווי מאשר בבשר אדום, ואנשי מקצוע רבים בתחום הבריאות ממליצים על עוף כאופציה בריאה יותר.
מלבד היותו דל בקלוריות ושומן, העוף הוא מקור מצוין לחלבון ומקור טוב לוויטמינים ומינרלים חיוניים רבים. על פי נתוני החומרים המזינים מטעם USDA, חלק של 3 אונקיות של חזה עוף אפוי מכיל:
- 133 קלוריות
- 27 גרם חלבון
- 3 גרם סה"כ שומן
- 0.9 גרם שומן רווי
- 16 אחוז מהערך היומי (DV) עבור זרחן
- 49 אחוז מה- DV לסלניום
- 46 אחוז מה DV עבור ויטמין B6
- 27 אחוז מה DV עבור חומצה פנטותנית
לשם השוואה, בחלק של 3 אונקיות של סטייק החצאית יש 228 קלוריות, 24 גרם חלבון, 14.5 גרם שומן כולל ו -5.2 גרם שומן רווי. עם בקר אתה מקבל יותר קלוריות ושומן עם פחות חלבון. עם זאת, הבקר הוא מקור טוב יותר לברזל (26 אחוז מה- DV) וויטמין B12 (26 אחוז מה- DV).
בישול חזה עוף בתנור
בטמפרטורה של 375 מעלות פרנהייט, זמן התנור של חזה עוף הוא בערך 20 עד 25 דקות. עם זאת, בכדי להבטיח את מידת האלילות, FoodSafety.gov ממליצה להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של העוף שלך. כדי למנוע מחלות הנישאות במזון, חזה העוף האפה שלך צריך להגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
בישול חזה עוף במתכון לתנור:
רכיבים:
- 2 חזה עוף ללא עור (1 קילו)
- 2 כפיות שמן זית
- מלח ופלפל
הוראות:
- מחממים תנור לחום של 375 מעלות פרנהייט.
- חתוך שומן מחזה העוף שלך ושטוף תחת מים זורמים קרים. טפיחה יבשה.
- הניחו את שדי העוף על תבנית משומנת.
- מעיל את שדדי העוף שלך בשמן ומתבל במלח ופלפל.
- מכניסים עוף לתנור ואופים 20-25 דקות, או עד שהעוף הגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
עושה שתי מנות.
הגישו את חזה העוף האפוי שלכם עם תפוחי אדמה קלויים וגזר וסלט גינה טרי.
וריאציות של חזה עוף אפוי
מלח ופלפל משמשים בסיס טוב לטעם חזה העוף האפוי שלך, אך אינך צריך להגביל את עצמך לתיבול הפשוט הזה. נסה פפריקה, רוזמרין, אורגנו, אבקת בצל או אבקת שום. אם אתה מעדיף בעיטה קטנה, שקול לפזר פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום על העוף שלך לפני האפייה. לימון וצלפים מהווים תוספת מרעננת לעוף האפוי שלכם.
אתה יכול גם לנסות מרינדה לשיפור הטעם ולהוספת לחות לחזה העוף האפוי שלך. היזהר במרינדות שקנו בחנות מכיוון שהם יכולים להיות עשירים בנתרן.
שקול לערבב יחד רוטב סויה דל נתרן, סוכר חום, שום טחון, ג'ינג'ר מגורר וחומץ יין אורז. הניחו את שדי העוף בשקית ניתנת לניתוק וליצקו את המרינדה על העוף ותנו לו לשבת במקרר לילה. אופים כמו שהשדיים המתובלות פשוט שלך ומגישים עם אורז חום.
הכינו מספר מנות נוספות של חזה העוף האפוי שלכם לשמירה במקרר לשימוש בארוחות צהריים וערב אחרות. אפשר לקצוץ את השד לחתיכות בגודל נשיכה ולהכין מרק מרק, שאריות אורז חום וירקות. או מכסים את חזה העוף האפוי ברוטב מרינדה וזילוף מוצרלה וגבינת פרמזן ואופים בתנור פרנהייט של 375 מעלות עד שהגבינה נמסה ובעבועה. מגישים עם סלט גינה גדול.
