אנשים רבים אינם שוקלים דובדבנים כאשר הם חושבים על מזון מזין. לדברי ג'וני באודן, Ph.D. בספרו "150 המזונות הבריאים ביותר בכדור הארץ" דובדבנים הם מהפירות הבריאים ביותר שאפשר לאכול. דובדבנים נמוכים במדד הגליקמי, דבר שיש לקחת בחשבון אם אתה מנסה לשלוט ברמות הסוכר בדם.
המדד הגליקמי
האינדקס הגליקמי הוא סולם מספרי המודד את ההשפעה הפוטנציאלית שיש למזון או משקה על סוכר הדם שלך. מזונות המדורגים גבוה ברשימה - 70 ומעלה - נחשבים למזונות עתירי גליקמי שיעלו במהירות ובאופן משמעותי את רמות הסוכר בדם. מזונות המדורגים נמוך ברשימה - 55 ומטה - נחשבים למזונות דלי גליקמי שלא ישפיעו במהירות או משמעותית על רמות הסוכר בדם. ישנם מספר גורמים שקובעים את האינדקס הגליקמי של מזון או משקה, כולל כמה מזוקק או מעובד מזון, כמות סיבים תזונתיים, כמה זמן האוכל מבושל ואיזה סוג סוכרים אוכל או משקה מכיל.
אינדקס גליקמי של דובדבנים
דובדבנים הם בעלי אינדקס גליקמי של 22 ונחשבים כמזון בעל אינדקס גליקמי נמוך מאוד. הדירוג הגליקמי של 22 הנוגע לדובדבנים טריים, ללא תוספות ממתיקים או חומרים משמרים לסוכר. דירוג זה אינו כולל דובדבנים כמו דובדבני Maraschino המושרים ונשמרים בצנצנת מלאה בסירופ סוכר. לפירות שנשמרים בפחית או בצנצנת יש לעתים קרובות דירוג אינדקס גליקמי גבוה בהרבה מכיוון שסוכרים מעובדים ומעודנים משפיעים באופן דרמטי הרבה יותר על הדם שלך מאשר סוכר המופיע באופן טבעי.
השוואה לפירות אחרים
דובדבנים, עם אינדקס גליקמי של 22, מדורגים נמוך יותר כמעט מכל פרי אחר. זה מרמז כי דובדבנים טריים הם פרי אידיאלי עבור חולי סוכרת ודיאטה שרוצים להימנע מהעלאת רמות הסוכר ואינסולין בדם. הדובדבנים הם בעלי מדד גליקמי נמוך יותר מאשר תפוחים, בננות, ענבים, תפוזים, אפרסקים טריים, אגסים ואבטיח. רק אשכוליות, עם דירוג אינדקס גליקמי של 25, מדורגות בתוך 10 נקודות או פחות מהדובדבנים.
יתרונות בריאותיים
באודן מפרט דובדבנים בין הפירות הטובים ביותר מכיוון שהם מקור דל קלוריות עמוס בתרכובות אנטי דלקתיות, נגד סרטן, אנטי אייג'ינג. לדוגמה, בדובדבנים יש רמות גבוהות של קוורצטין וחומצה אלגית. לשני התרכובות הללו השפעות אנטי-סרטניות ואנטי-מוטגניות חזקות מאוד. דובדבנים מכילים גם אלכוהול פרילילי, ולמרות שעדיין מתלבט עם המנגנון המדויק, נראה כי אלכוהול פריליל מעכב את גידול הגידול. דובדבנים יכולים גם להוריד את רמות חומצת השתן בגופך המהווה את הגורם העיקרי לכאבי צנית. למרות שבניגוד לאוכמניות, דובדבנים אינם זוכים לשבחים כ"על-עלים ", הם מזינים ביותר ולא יעלו את רמת הסוכר בדם.
