דובדבנים חמוצים (המכונים גם דובדבנים חמצמצים) עמוסים בחומרים מזינים חשובים, כולל פיטוכימיקלים (תרכובות צמחים נלחמים במחלות), נוגדי חמצון וויטמין C. פרי אדום זעיר זה מועיל למניעת סרטן, מפחית דלקת, משפר את בריאות הלב ומספק יתרונות בריאותיים אחרים.
פרי עשיר בנוגדי חמצון
דובדבנים חמוצים הם פירות אדומים. פירות וירקות אדומים עשירים בכיתה הפיטוכימית נוגדת החמצון המכונה אנתוציאנינים. פיטוכימיקלים מעניקים לפירות וירקות בצבעים עזים את הגוונים הצבעוניים שלהם. בפרט, אנתוציאנינים מעודדים זרימת דם בריאה, מבטיחים תפקוד עצבי תקין ומציעים תכונות אנטי סרטניות.
על פי מחקר שפורסם ב"כתב העת לתזונה "במרץ 2002, החוקרים גילו כי צמחים המכילים את מרבית נוגדי החמצון כוללים בני משפחת Rosaceae (הפירות כוללים דובדבן חמוץ, פטל, תות, פטל). דובדבנים חמוצים מציעים מנה בריאה של ויטמין נוגדי החמצון. ויטמין C חיוני למערכת חיסונית חזקה והוא ממלא תפקיד בסינתזת קולגן, כמו גם בריפוי פצעים.
מניעת סרטן
בנוסף לוויטמין C ואנתוציאנינים, דובדבנים חמוצות עמוסות בשלושה כימיקלים נלחמים במחלות אשר הוכחו כמפסיקים את שינוי התאים (מה שמוביל לסרטן) במחקרי מחקר רבים. כימיקלים עוצמתיים אלו כוללים אלכוהול פרילילי, לימונן וחומצה אלגית. רק דובדבנים מכילים את שלושת הכימיקלים. הם מגנים במיוחד מפני סרטן שד, ריאות, כבד, עור ומעי הגס. למעשה, ממצאים מניסוי שנועדו לבחון את הפוטנציאל של אנתוציאנינים דובדבנים חמוצים / טרטיים לעכב את התפתחות גידולי המעיים בעכברים פורסמו ב"מכתבי סרטן "במאי 2003. החוקרים מצאו כי בעכברים הצורכים את דיאטת הדובדבן היו פחות אדנים יותר משמעותיים וקטנים יותר. מאשר עכברים הצורכים את דיאטת הביקורת. אנתוציאנינים דובדבן גם הפחיתו את צמיחת התאים של קווי תאים מסוימים בסרטן המעי הגס במבחנה. תוצאות אלה מצביעות על כך כי אנתוציאנינים דובדבנים חמוצים עשויים להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.
יתרונות לב וכלי דם ואנטי דלקתיים
דובדבנים חמוצים מכילים קוורצטין, אחד נוגדי החמצון החזקים ביותר. בין שאר הפונקציות, קוורצטין מונע נזק חמצוני, באמצעות רדיקלים חופשיים, לפגוע בליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL או כולסטרול "רע"). כאשר מתחמצן כולסטרול LDL, יש סיכוי גבוה יותר להיצמד לדפנות העורקים ויוצרים רובד, התורם להתקף לב ושבץ. במחקר שפורסם בכתב העת "American Journal of Physiology" בספטמבר 2006, תמצית גרעינים של זרעי דובדבן חמצמץ (10 ו -30 מ"ג / ק"ג) שיפרה משמעותית את ההתאוששות של תפקוד הלב (כולל זרימת דם ולחץ דם) אצל חולדות לאחר לב שנגרם. התקפה.
מכיוון שדובדבנים חמוצים עשירים בשני תרכובות אנטי דלקתיות, אנתוציאנינים וקוורצטין, הם עשויים להועיל בהקלה על תסמיני אסטמה ובמצבי נשימה אחרים ומציעים הקלה בקרב חולי גאוט (גאוט הוא סוג כואב של דלקת פרקים). על פי מאמר שפורסם ב"מדעון דיילי "בפברואר 1999, האנתוציאנינים ותרכובות אחרות שנמצאו בדובדבנים טארטים מעכבים אנזימים פרו-דלקתיים הנקראים cyclooxygenase-1 ו- -2 כמעט כמו גם איבופרופן ותרופות אנטי-דלקתיות אחרות.
