העקביות הלבנה וקרמית של קיצור הירקות מהווה בסיס מצומצם בבתים רבים. מהכנת עוגיות ביסקוויטים ועוגות פאי ועד טיגון עוף ודגים, השימושים לקיצור ירקות מרשימים. עם זאת, קיצור ירקות מכיל רכיבים שעליך להגביל בעת ביצוע תזונה בריאה ללב. לימוד כיצד להכין מנות ראשונות ופינוקים מתוקים טעימים ללא שימוש בקיצור ירקות יעזור לכם להימנע מכמה מהשומן והקלוריות הנלווים לקיצור מסוג זה.
מידע תזונתי
מתכון לביסקוויטים או מאפים עשוי לדרוש כוס קיצור, שיש בה 1, 812 קלוריות. בכף קיצור יש 113 קלוריות. מבין הקלוריות הללו, הספל מכיל 204 גרם שומן, וכף 12.80 גרם. כ- 25 אחוז מהקלוריות בשומן הם משומנים רוויים, 10 אחוז הם משומנים טרנסיים ויתר הקלוריות השומניות הם משומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים. לקיצור ירקות יש כמויות קטנות של ויטמין E וכ- 7 מק"ג ויטמין K לכף.
שיקולי בריאות
המרכיבים הרוויים והשומנים הטרנסיים של קיצור ירקות עוסקים, מכיוון שההנחיות התזונתיות לאמריקאים מצביעות על כך ששני השומנים תורמים למגוון מחלות, ממחלות לב ועד השמנת יתר. אם תעקוב אחר תזונה של 1, 800 קלוריות, עליך לאכול לא יותר מעשרה אחוז מהקלוריות שלך, או 20 גרם, משומנים רוויים. רק 2 כפות של קיצור ירקות מכילות יותר מהקצבה היומית המומלצת שלך.
פירות פירות
מחית בננה, רסק תפוחים או מחית גיזום הם תחליפים בריאים לקיצור ירקות. למרות שהטעמים עשויים להיות שונים במקצת, אתם תתרגלו להבדל. רוטב תפוחים לא ממותק מוסיף לחות למאפינס אוכמניות, ומחית גיזום מעניקה לבראוניז מרקם לעיס מבלי לשנות את טעם השוקולד. השתמש במחית בננה במקום קיצור במאפינס בננה או לחם. נסה את המתכונים שלך כדי לקבוע אם אתה יכול להחליף כוס מחית פרי ישירות לכוס קיצור, או אם עליך להוסיף כמויות קטנות של מרגרינה בריאה יותר כדי להבטיח תוצאות טובות.
שמן זית או שמן קנולה
במקום לטגן דגים, עופות או מקלות גבינה טבולים בבלילה בקיצור חם, השתמשו בשמן זית או קנולה כדי לצרוב בשרים או ירקות מוקפצים. למרות שיש בשמן זית וקנולה אחוזים גדולים יותר של שומנים בריאים, עדיין שניהם מכילים כ -240 קלוריות לשתי כפות, ו -1, 900 קלוריות לכוס אחת. השתמש בכמות השמן המינימלית האפשרית בעת חיתוך ירקות למנות פסטה או אורז, והימנע מלשקוע בירקות או בשרים לחלוטין בשמן.
