תפוחי אדמה הם מנה צדדית ומקובלת, בין אם היא מוגשת מטוגנת, מוקפצת או אפויה. בעוד תפוחי אדמה אפויים דורשים זמני בישול ארוכים בתנור קונבנציונאלי, תפוחי אדמה מגורדים או שחום חשיש, מבשלים מהר יותר, בגלל גודלם הדליל. טיגון שחומי חשיש בחמאה או שומן בייקון במחבת הוא הדרך המסורתית להכנתם, אך על ידי אפייתם במקום טיגון תוכלו להגיש גרסה בריאה יותר של ירק השורשים הטעים הזה, מבלי לוותר על הטעם.
שלב 1
מחממים תנור לחום של 400 מעלות, ומרפדים את החלק התחתון של דף העוגיה בנייר אלומיניום, מבריק בצד.
שלב 2
מרססים קלות את נייר הכסף בספריי בישול בטעם חמאה.
שלב 3
מורחים על הכסף נייר כסף בצבע חום כהה טרי או קפוא. השתמש בכוס חומה חומה לכל מנה.
שלב 4
ריסוס קלות את החלק העליון של השכבה החומה עם ספריי הבישול.
שלב 5
אופים למשך 30 דקות, הופכים את השום-חשיש למחצית הדרך ומרססים מחדש את החלק העליון של תפוחי האדמה לפני שהם חוזרים לתנור למחצית השנייה של זמן האפייה. לאחר בישול מלא, החום של חשיש יהיה חום-זהוב ופריך בחלקו העליון. מוציאים אותם מהתנור, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
דברים שתצטרכו
-
חום חשיש טרי או קפוא
ספריי בישול בטעם חמאה בטעם חמאה
נייר אפייה
נייר אלומיניום
מלח ופלפל לפי הטעם
אופציונלי: בצל
טיפ
לקבלת טעם נוסף, קוביות או פרוס בצל דק וזורקים עם חום חשיש לפני האפייה.
תן לאורחים להמלח ופלפל את חום הקפה שלהם לפי הטעם, במקום להמליח לפני האפייה או ההגשה.
כדי להכין חשיש טריים משלך, שוטף ומקלף תפוחי אדמה שומניים או אדומות, וטוחן על החורים הגדולים של פומפיה.
לקבלת טעם מוסף מבלי להוסיף שומן, מגישים חמודי חשיש אפויים עם סלסת עגבניות טריות או רוטב חם.
