אם שכחתם להפשיר נקניק קפוא בזמן למהר הבוקר או לבשל ארוחת ערב דשנה, האפשרויות שלכם תלויות בעיקר במותג הנקניקיות שאתם מבשלים. יש יצרנים המפרטים כי יש להפשיר את הנקניקייה לפני הבישול, בעוד שמותגים אחרים יכולים ללכת ישר למחבת.
זמני הבישול לקישורי נקניק או קציצות משתנים בהתאם לשיטת הבישול. על פי משרד הבריאות ושירותי אנוש בארה"ב, הטמפרטורה הפנימית המינימלית הבטוחה לנקניק היא 160 או 165 מעלות פרנהייט, תלוי אם מדובר בשר חזיר, בקר או עוף; עופות זקוקים לטמפרטורה הפנימית הגבוהה יותר.
כאשר יש ספק - כמו עם קציצות או קישורים מעורבים - המתינו עד שהנקניק יגיע ל- 165 פ.
מכיר את המזינים
מידע תזונתי ספציפי משתנה בהתאם לרכיבים שבנקניק שלך. לדוגמה, על פי הדולר האמריקני, שני קישורים מטוגנים במחבת של נקניק חזיר מספקים:
- 180 קלוריות
- 12 גרם חלבון
- 14 גרם סה"כ שומן
- 5 גרם שומן רווי
- 2 גרם סוכרים
לאפשרות רזה יותר, נסה קציצת נקניק הודו:
- 80 קלוריות
- 10 גרם חלבון
- 4 גרם סה"כ שומן
- 1.5 גרם שומן רווי
- 0 גרם סוכר
בישול נקניק קפוא ולא מבושל
שלב 1: הסר מהמקפיא
מוציאים את הנקניקייה מהמקפיא. קרא את התווית כדי לאשר שניתן לבשל את המוצר מבלי להפשיר.
שלב 2: מחממים את הפאן שלך
מחממים מחבת מראש על הכיריים מוגדרת לחום בינוני או מחממים את התנור מראש ל- 325 F.
שלב 3: מקם בתנור
הכניסו נקניקיות קפואות למחבת או בתבנית רדודה, שתכניסו לתנור.
שלב 4: פנה לבשל באופן שווה
הופכים נקניקיות לפחות פעם אחת כשהם במחבת או בתבנית, כך שהם יתבשלו באופן שווה.
שלב 5: בדוק את הטמפרטורה
פירסו נקניק עם מדחום בשר כשהנקניקיות מתבשלות בפרק הזמן המינימלי המומלץ.
נקניקיות קפואות נמשכות לפחות 12 דקות כשהן מוקפצות במחבת בינונית או לפחות 10 דקות כשהן מבושלות בתנור.
שלב 6: הסר נקניק מבושל
הסר את הנקניקיה ממקור החום ברגע שהיא רושמת טמפרטורה פנימית של 165F והיא כבר לא ורודה במרכז.
מכינים נקניק קפוא וטעים
שלב 1: הסר מהמקפיא
מוציאים את הנקניקייה מהמקפיא. קרא את התווית כדי לאשר שניתן לבשל את המוצר מבלי להפשיר.
שלב 2: מקום במחבת
הכניסו נקניקיות קפואות למחבת ללא מקלות כאשר המבער הפך בינוני.
שלב 3: לבשל ולהפוך
מבשלים את הנקניקיות כעשר דקות, הופכים אותן במחבת על מנת להבטיח השחמה וחימום אפילו.
שלב 4: הסר והגיש
הסר את הנקניקיות מהאש אחרי 10 דקות או כשנקניקיית מבחן מרגישה חם במרכז.
מכין נקניק מופשר ולא מבושל
שלב 1: הפשרה במקרר
הניחו את חבילת הנקניקיות על צלחת והפשירו אותה במקרר למשך הלילה.
שלב 2: מחממים תנור או מחבת
מחממים מחבת על אש בינונית או מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 3: הגדר בפאן
הכניסו נקניקיות מופשרות למחבת או בתבנית רדודה; להכניס את התבנית לתנור.
שלב 4: לבשל נקניק קפוא
מבשלים את הנקניקיות בתבנית או בתנור למשך 12 דקות לפחות.
שלב 5: פירס עם מדחום
פירסו נקניק עם מדחום בשר כשהנקניקיות מתבשלות בפרק הזמן המינימלי המומלץ.
שלב 6: הסר מהאש
הוצא את הנקניקיה ממקור החום אם היא רושמת טמפרטורה פנימית של 165F והיא כבר לא ורודה במרכז.
נסה נקניק מופשר ומוקדם
שלב 1: הפשרת נקניק קפוא
הניחו את חבילת הנקניקיות על צלחת והפשירו אותה במקרר למשך הלילה. על פי שירות הבטיחות ובדיקת המזון של USDA, בשרים מופשרים יכולים להישאר במקרר למשך יום עד יומיים לפני הבישול.
שלב 2: מחממים את המחבת מראש
מחממים מחבת על אש בינונית.
שלב 3: מניחים בתבנית
מכניסים את הנקניקיות לתבנית ומכסים במכסה המחבת לשמירה על הלחות.
שלב 4: לבשל את הבשר שלך
מבשלים את הנקניקיות במחבת המכוסה לפחות שמונה דקות, מסירים את המכסה פעם או פעמיים כדי להפוך את הנקניקיות.
שלב 5: בדוק את הטמפרטורה
הסר את התבנית מהאש כאשר נקניק מבחן מרגיש מחומם במרכז. בדוק את הטמפרטורה באמצעות מדחום פנימי לפני הצריכה.
דברים שתצטרכו
-
מחבת או תבנית אפיה
מרית
מלקחיים
מדחום בשר
טיפ
אפשרויות בישול נוספות לנקניקיות שהוקפאו עדיין או מופשרות כוללות מיקרוגל וברייה. עיין בהוראות החבילה לקבלת המלצות.
לאחר שהנקניק הקפוא בושל כראוי, אכלו אותם כמו שהם או השתמשו בהם בקדירות ותבשילים אחרים. ניתן לפורר קציצות לא מבושלות במחבת כאשר יש צורך בבשר נקניק רופף, אך ראשית עליכם להסיר את החיפויים מהקישורים לפני שבישלו אותם לאותה השפעה.
אזהרה
שומן נקניק יתזה בחופשיות. השתמש בזהירות רבה בעת בישול נקניקיות או הפיכת נקניקיות בתנור.
