שרימפס הם מעצמת תזונה המציעים שפע של חלבונים, ויטמינים ומינרלים. לשרימפס קפוא יש את כל התזונה של שרימפס טרי והם פשוטים להכנה. יש מגוון רחב של מתכוני שרימפס שעל קליפה, שחלקם קוראים לבישול בכיריים.
מכין שרימפס קפואים
ישנן המון סיבות לבשל שרימפס עם הקליפה על גבי ולא קלוף, כפי שקורה לנורמה. הקליפה יכולה לעזור באטימת המיצים, כך שהבשר נשאר לח. רוב האנשים בוחרים לקלף את הקליפות לפני שאוכלים את השרימפס, אך כאשר מבשלים במהירות על אש גבוהה על הכיריים, הקליפה הופכת פריכה מספיק לאכילה, מה שמוסיף מרקם נעים. אם אתם מתבלים את השרימפס לפני הבישול, הקליפה מהווה כלי לכל הטעימה המלוחה והטעימה הזו מהצלחת לפה.
השימוש בשרימפס טרי מקבל את המנה הטעימה הזו על השולחן הרבה יותר מהירה, אבל לשים את השרימפס הקפוא במקפיא אומר שתמיד יהיה לך כמה על היד. יש לך שתי אפשרויות להפשיר את השרימפס הקפוא שלך:
לילה: קח את השרימפס שאתה צריך מהמקפיא והניח אותם במיכל או על צלחת מכוסה במקרר בלילה לפני שאתה הולך לבשל אותם.
הפשרה מהירה: אם אתה זקוק לשרימפס בהקדם האפשרי, הניח את השרימפס הקפוא בקערת מים קרים בכיור. הדליק את הברז ונתן לטפטף של מים קרים ליפול לקערה בעוד עודפי מים זורמים על הצדדים. השרימפס שלך צריך להפשיר בעוד כרבע שעה, תלוי בגודל.
לדאבין או לא לדייב? זו העדפה אישית. אין שום פסול באכילת הווריד השחור הקטן העובר על גב השרימפס, אך יש אנשים שבוחרים להסירו מסיבות אסתטיות.
לעתים קרובות תוכלו למצוא שרימפס קפואים שכבר נועדו. אם אינך יכול, ואתה רוצה לעשות זאת בעצמך, קח כמה מספריים למטבח או סכין חדה ופרוס דרך הקליפה לאורך החלק האחורי של השרימפס כדי לחשוף את הווריד, ואז הסר אותו.
הוראות בישול לכיריים
התחל עם התיבול שלך. יש אינסוף שילובים, ממלח ופלפל פשוטים, לתיבול מפרץ או כמון ופפריקה. הניחו את חומרי התיבול שלכם בקערה, הוסיפו את השרימפס וזרקו כדי לצפות אותם.
הניחו מחבת על הכיריים על אש גבוהה. השתמש באחד גדול מספיק כדי להחזיק את השרימפס בשכבה אחת. הוסף למחבת כ -2 כפות שמן - אבוקדו ושמן זית הם אפשרויות טובות לבישול בחום גבוה. אפשר לשמן להתחמם, ואז הניח את השרימפס המתובל לתבנית.
זמן הבישול תלוי בגודל השרימפס. שרימפס קטן יותר עשוי לארוך מספר דקות בלבד, בעוד שרימפס גדול יותר יצטרך דקה או שתיים נוספות. קצת יותר קשה לדעת מתי שרימפס שעל הכריכה מוכנים מכיוון שאי אפשר לראות את הבשר באותה קלות. עם זאת, חפש את הבשר להפוך מאפור שקוף לורוד אטום, עם זנבות בצבע אדום בוהק.
לאחר הסרת השרימפס מהאש, מגישים אותם כמות שהם, או זורקים אותם לקערה עם סחיטת לימון או מיץ ליים טרי כדי להוסיף מעט חומציות בהירה.
היתרונות של אכילת שרימפס
רוצה להרשים את אורחי ארוחת הערב שלך? תן להם את כל היתרונות התזונתיים והבריאותיים של פירות ים בשרניים בצלחת שלהם.
בהנחה שתשמרו על שמן הבישול למינימום, שרימפס הם אוכל דל קלוריות עם 106 קלוריות בלבד במנה של 3.5 גרם, לפי הדולר האמריקני. אם אתה צופה במשקל שלך, זו אחת מהבחירות שלך בחלבון הנמוך ביותר בקלוריות. העלי את הסלט עם השרימפס המוקפץ שלך ותלבשי אותו בוויניגרט הדרים קליל לארוחה עמוסת תזונה וידידותית לקו המותניים.
אם כבר מדברים על חלבון, מקבלים 20 גרם מוצק למנה של שרימפס. זה כמעט מחצית מהצריכה היומית המומלצת שלך, 46 גרם אם אתה אישה, וכ -35 אחוז מהצרכים היומיים שלך אם אתה גבר. חלבון תומך בבריאות כל הרקמות שלך - עצמות, שרירים, שיניים - כמו גם מערכת החיסון שלך. תזונה עשירה בחלבון עשויה לסייע לירידה במשקל ולתחזוקה, כך עולה מסקירה שפורסמה בכתב העת האמריקאי לתזונה קלינית ביוני 2015.
באשר לשאר המקרו-מזינים - פחמימות ושומנים - שרימפס מכיל פחות מרבע גרם של שניהם למנה של 3 גרם. לכמות הקטנה של שרימפס שומן יש בעיקר שומן בלתי רווי שיכול לשפר את רמות הכולסטרול ואת בריאות הלב. השרימפס עצמו מכיל הרבה כולסטרול - יותר מבשר אדום. עם זאת, על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, לכולסטרול בשרימפס השפעה מינימלית על רמות הכולסטרול בדם.
שרימפס הם גם מקור בשפע לוויטמין B12 ולזרחן המינרלי. על פי נתוני NIH, מנה של 3 אונקיות מספקת 1.6 מיקרוגרם של ויטמין B12 המהווה יותר מ- 50 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. B12 נדרש לגופך לייצר תאי דם אדומים בריאים הנושאים חמצן בכל גופך.
לפי הדולר האמריקאי, 200 מיליגרם למנה, שרימפס מספקים כמעט 30 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של זרחן לכל המבוגרים. זרחן הוא המינרל השני בשפע בגוף האדם שמאחורי סידן, מדווח הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה. בדומה לסידן, תפקידו העיקרי הוא היווצרות עצמות ושיניים. זה גם ממלא תפקיד במטבוליזם של פחמימות ושומן, סינתזת חלבונים וייצור סוג של מולקולה שהגוף משתמש בהם לאחסון אנרגיה הנקראת אדנוזין טריפוספט, או ATP.
שרימפס עשוי להילחם במחלות
לנוגדי חמצון אין צריכה יומית מומלצת, אך הם משמשים מטרה חשובה לבריאות האדם על ידי מניעת לחץ חמצוני וייצור רדיקלים חופשיים. גופך יוצר באופן טבעי רדיקלים חופשיים כאשר אתה מתעמל וכשהוא ממיר מזון לאנרגיה; אך ייתכן שתחשפו לרדיקלים חופשיים בסביבה מפני זיהום, עשן סיגריות ואור שמש.
רדיקלים חופשיים יכולים לפגוע בתאים ולתרום להתפתחות מחלות הכוללות מחלות לב, סוכרת, אלצהיימר, פרקינסון, מחלות עיניים כמו קטרקט וניוון מקולרי הקשורים לגיל וסרטן.
פירות וירקות הם בדרך כלל המקורות העשירים ביותר לנוגדי חמצון בתזונה האנושית. סרטנים - שרימפס, לובסטר, סרטנים וסרטנים - הם ייחודיים בכך שהם מכילים באופן טבעי נוגד חמצון הנקרא אסטקסנטין, קרוטנואיד קסנטופיל האחראי לגוון הוורוד / אדום של שרימפס וסרטנים אחרים, כמו גם סלמון. על פי סקירת מחקרים שפורסמה בסמים הימיים בינואר 2014, לאסטקסנטין יכולות להיות תכונות נוגדות חמצון חזקות פי כמה מאלה שנמצאות בפירות וירקות, כולל ויטמין E.
