קרנסקי, הנקרא גם נקניקיית קרנשקה קלבאסה או קרניולאן, הוא נקניק סלובני שראשיתו במאה ה -19. נקניקיה טעימה זו עשויה באופן מסורתי מבשר חזיר המתובל בפלפל שחור ושום.
איך לבשל קרנסקי
נקניקיית קרנסקי מוכרת על ידי הנציבות האירופית כמוצר חקלאי מוגן של סלובניה, מייעצת Slovenia.si, אתר שנמצא בבעלות משרד התקשורת הממשלתי של הרפובליקה של סלובניה. הנקניקיה מעושנת מעט אך ברוב המקרים, יש לבשל אותה לפני שאוכלים אותה.
ישנן מגוון דרכים לבשל קרנסקי, כולל הרתחה, טיגון ומחבת על האש. דאג לבשל את הקרנסקי לפחות 160 מעלות פרנהייט, מייעץ לשירות הבטיחות והפיקוח המזון של USDA.
טיפ
השתמש במדחום מזון כדי למדוד את הטמפרטורה הפנימית של הנקניקייה, ממליץ המחלקה לחקלאות ושירותי צריכה של וירג'יניה. אם אתה משתמש במדחום דיגיטלי, הכנס את המדחום בערך 1/2 אינץ 'למרכז הנקניק והמתן כחמש שניות לקריאת טמפרטורה.
מדי חום עם חיוג מאתגרים יותר לשימוש במזון דק כמו נקניקיות קרנסקי, אך עדיין תוכלו לקבל קריאה על ידי הכנסת המדחום בצד או בקצה הנקניק עד לגובה של כשני סנטימטרים. כדאי שתקראו קריאה בערך 15 שניות.
דרך אחת קלה לבשל קרנסקי היא להרתיח אותה כשמונה דקות. אפשרויות נוספות כוללות אפייה וגריל של הנקניק. גריל או טגן את הקרנסקי במשך שלוש עד ארבע דקות מכל צד. כדי לאפות את הנקניקייה, יש לחמם את התנור מראש ל 375 מעלות פרנהייט. מבשלים את הנקניקיות על תבנית או על תבנית כ 25-35 דקות.
מגיש קרנסקי
נקניקיית קרנסקי, במשקל 100 גרם או 3.5 גרם, מכילה 219 קלוריות. בכל נקניק יש 15.4 גרם חלבון ו 17.7 גרם שומן. נקניקיות קרנסקי עשירות בנתרן, המכילות 1, 020 מיליגרם כל אחת.
בחלק מהנקניקיות בקרנסקי יש גם גבינות. אלה 249 קלוריות על פי גוצינגר סמולודס. נקניקיות אלו מכילות יותר שומן, 20.3 גרם ופחות חלבון, 14.9 גרם. יש להם גם פחות נתרן עם 937 מיליגרם לכל נקניק של 100 גרם.
טיפ
קרנסקי הוא רק סוג אחד של נקניק שאפשר ליהנות ממנו. נקניקיה פולנית, או קילבאסה, עשויה מבשר חזיר ובשר מבושל ואז מעושנת, מציין בית הספר לאמנויות הקולינריה באוגוסט אסקוסטיר. נקניקיית צ'וריסו ספרדית עשויה מבשר חזיר לא מבושל ומתובל בפלפלים יבשים ומעושנים.
נקניקיות קרנסקי נאכלות בדרך כלל חמות על לחמניה לבנה עם חרדל ו חזרת, אומר סלובניה.סי. לעתים קרובות הם מוגשים עם לפת או כרוב חמוץ.
אתה יכול גם להשתמש נקניקיות קרנסקי במתכונים אחרים הקוראים לנקניק ולשייך אותם עם ירקות או להשתמש בהם כדי להטות סלט. לדוגמה, תוכלו להגיש את הנקניקיות לצד תפוחי האדמה המרסקים שום עם שעועית ירוקה, פטריות ובצל, לארוחה טעימה ומשביעה.
לחלופין, נסה את נקניקיית קרנסקי במקום נקניק העוף במתכון זה LIVESTRONG.com לנקניק, פלפלים ובצל:
- לטגן שש נקניקיות חתוכות במחבת גדולה ללא נתח עד לבישול; מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.
- בעזרת אותה מחבת, מקציפים בצל קצוץ בינוני אחד, שלוש פלפלי פיתולים קצוצים גרעינים וגרגירים וכפית רוזמרין טרי בכף כף שמן זית כתית עד לקבלת הירקות מתקרמל; מפזרים פלפל שחור לפי הטעם.
- מוסיפים כף קמח ומבשלים שלוש דקות תוך ערבוב לעיתים קרובות.
- מערבבים 1 כוס רוטב עגבניות, 1/4 כוסות ציר עוף, קמצוץ או שניים של פתיתי פלפל אדום, פרוסות הנקניק וארבע שיני שום מרוסקות.
- מתבשלים למשך 10 עד 15 דקות, מסירים את השום המרוסק ומגישים מעל אורז חום או פסטה מלאה.
