צבע הארגמן הבולט של לונגניסה עוצר אותך במסלוליך כשאתה נתקל בו לראשונה, אבל הטעם המתובל והמורכב, הניחוח החריף וקלות הבישול שלך מחברים אותך וממשיכים לחזור לעוד. Longanisa מגיע בצורות רבות ככל יכולת נקניק, אבל אתה צריך רק לבשל Longanisa טרי, אשר אתה מוצא גם משוחרר וארוז בתוך מעטפת חזיר. בדומה לצ'וריסו, הדומה בצבעו ובטעמו, לונגניסה מכילה כ -70 אחוז חזיר רזה ו -30 אחוז שומן, כך שתוכלו לשחרר אותו בעדינות לטמפרטורה פנימית בטוחה, ואז לפרוס אותו בשומן שלו.
קאסד לונגניסה
שלב 1
מפשירים את נקניקיות הלונגניסה על צלחת במקרר למשך כשמונה שעות אם קפואים. מניחים את הנקניקיות בתבנית עם צלעות ישרות ומכסים אותן במים וחצי אינץ '.
שלב 2
מניחים את התבנית על הכיריים על אש בינונית-גבוהה ומבשלים עד שהמים מתאדים, בערך 15 עד 20 דקות.
שלב 3
מטגנים עד שמתארך מעטפת, כ -10 דקות, מגלגל את הנקניקיות בתבנית לפי הצורך כדי לבשל את כל הצדדים באופן שווה.
שלב 4
מסננים את הלונגניסה על כמה מגבות נייר ומגישים מיד.
Loong Longisa
שלב 1
יוצרים את הלונגניסה לקציצות בעובי של 1/2 אינץ 'ורוחב 3 אינץ' או מניחים כף לונגניסה על חתיכת ניילון נצמד ומגלגלים אותה לצילינדר הדוק. אתה יכול גם לפזר את הלונגניסה בשכבה אחידה בתחתית תבנית שומן משומנת.
שלב 2
מחממים כמות שמן מועטה במחבת מוקדמת ומניחים על אש בינונית. מחממים את השמן מספר דקות ומוסיפים את הנקניק. אם גללתם את הלונגניסה, פתחו אותה בזהירות לפני שתניחו לתבנית.
שלב 3
מטגנים 2-3 דקות לפני שהופכים את הקציצות בעזרת מרית או מערבבים את הנקניקייה הרופפת. מגלגלים את הלונגניות המגולגלות בתבנית כדי לבשל אותן מכל הצדדים מבלי לשבור אותן.
שלב 4
מטגנים את הלונגניסה כ-8 עד 10 דקות נוספות תוך ערבוב או סיבוב כל 2 או 3 דקות. נקניקיית לונגניסה מבושלת לחלוטין אין בה שמץ של ורוד בפנים, והמיצים מתבהרים.
שלב 5
מסננים את הלונגניסה על צלחת מרופדת בכמה מגבות נייר ומכתים את החלק העליון במגבת נייר. מגישים מייד.
טיפ
אפשר גם לצלות לונגניסה ארוזה ומשוחררת בכלי רדוד בתנור ב -350 מעלות פרנהייט למשך 15 עד 20 דקות אם תרצו.
הכנס מדחום לקריאה מיידית בלונגניסה לאורכו כדי לבדוק טמפרטורה פנימית בטוחה של 165 מעלות פרנהייט.
