סנוק הוא דג לבן-בשר עם בשר טעים ופתיתי. זה לא חוקי לקנות או למכור סנוק, אבל אתה יכול לתפוס ולבשל את הדגים כחוק. סנוק הוא חלבון רזה ובריא ההופך את היסוד המרכזי לארוחה מבוססת פירות ים דלי שומן. פילה סנווק מתבשל במהירות על הגריל או מושחר במחבת חמה. על ידי צליה או השחרת הדג, אתה נותן לו טעם מעושן או חריף מבלי להוסיף יותר מדי שומן או קלוריות לארוחה.
גריל
שלב 1
מחממים גריל גז או פחם לחום גבוה. בדוק שהטמפרטורה הפנימית של הגריל מגיעה ל- 600 מעלות פרנהייט. נסה את מבחן היד כדי לראות אם הגריל מספיק חם. אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד מעל הגריל למשך שנייה עד שלוש שניות בלבד כשהטמפרטורה נכונה.
שלב 2
השתמש במברשת מאפה כדי לצבוע את כל צדדי הפילה של הסנוק בכמות קטנה של שמן בריא, כמו שמן זית. מפזרים את הדג בכמות קטנה של מלח ופלפל.
שלב 3
צבעו כמות קטנה של שמן על סורגי הגריל החמים כדי למנוע מהדגים להידבק.
שלב 4
הניחו את פילה הסנוק על הגריל החם ובשלו שלוש עד ארבע דקות לכל צד.
שלב 5
בדוק עם מזלג כי החלק הפנימי של הסנוק אטום וקרמי. מוציאים את הדגים מהגריל ומניחים אותו על מגש הגשה.
שלב 6
מגישים את הסנוק חם עם סלסה ביתית מלמעלה, שהיא בריאה יותר מרוטב על בסיס שמן.
השחר
שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 2
מפזרים תבלינים משחירים משני צידי פילה סנוק, דוחסים את התבלינים לדגים. הכינו בעצמכם תערובת השחרה כדי להימנע מעודף המלח וחומרים המשמרים בתערובות השחרה מסחריות.
שלב 3
מחממים מחבת ברזל יצוק על גבי הכיריים על אש גבוהה.
שלב 4
מחממים במחבת כמות קטנה מאוד של שמן בריא, כמו שמן קנולה אורגני. צמצם עוד יותר את צריכת השומן שלך על ידי שימוש בכמות קטנה של שמן ריסוס.
שלב 5
הניחו את הסנוק במחבת החמה. מבשלים עד שחיצוני הדג שחומים זהובים, כשתי דקות לכל צד.
שלב 6
החלק את המחבת לתנור וסיים לבשל את הסנוק. הוצא את הדגים מהתנור כאשר החלק החיצוני של הדג השחור וכמעט נשרף.
שלב 7
מגישים את הדגים חמים עם טריזי לימון לטפטוף. דגים מושחרים מוגשים באופן מסורתי עם רוטב טרטר. הכינו גרסה ביתית ובריאה יותר על ידי שילוב מיונז דל שומן עם חמוצים קצוצים.
דברים שתצטרכו
-
מברשת בצק
שמן זית
מלח
פלפל
מזלג
מגש מגש
סלסה (לא חובה)
תבלינים משחירים
מחבת ברזל יצוק
שמן קנולה אורגני או שמן ריסוס
פלחי לימון
רוטב טרטר (לא חובה)
טיפ
שלב מלח, פלפל, פפריקה, אבקת שום וקאיין לתבלין השחרה ביתי טעים.
