טורטיות תירס מספקות את הבסיס למנות רבות בהשראת מקסיקו או מקסיקו. נתחי הלחם האלה העשויים מתירס וליים קשים וממעוררים תיאבון ישר מהשקית. ריכוך שלהם דורש שיטת טיגון כלשהי. הדרך הלא בריאה לטגן טורטיות היא לטבול אותם במחבת מלאה בשמן לא כל כך בריא, כמו שמן צמחי או אפילו פחות שומן מהחי בריא. שמן זית, מקור שומן בריא בלב, עובד באותה מידה, ונדרש רק מעט כדי לרכך את הטורטיות.
שלב 1
שים מחבת קטנה על כיריים העליונות על התנור על אש בינונית עד גבוהה.
שלב 2
יוצקים 2 כפות. שמן זית למחבת. מחממים את השמן עד שטיפת מים קופצת כשמניחים אותו בשמן.
שלב 3
מכניסים שתי טורטיות בכל פעם לשמן החם ומטגנים אותן למשך 30 שניות..
שלב 4
החלק את ערימת הטורטייה בעזרת זוג מלקחיים, ומטגן את הטורטיות עוד 30 שניות.
שלב 5
הפוך את הטורטייה העליונה בעוד הטורטייה התחתונה מטגנת.
שלב 6
הפוך את הערימה שוב וטגן אותם 30 שניות נוספות. מטגנים את הטורטיות רק עד שהם מתנשפים ומתרככים, אך אל תתנו להם להיות קשים או פריכים.
שלב 7
הניחו את הטורטיות על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן.
שלב 8
חזור על טיגון שאר הטורטיות, על פי אותו נוהל. הוסף עוד שמן לתבנית לפי הצורך אם השמן מתחיל להתפוגג.
דברים שתצטרכו
-
מחבת קטנה
שמן זית
מלקחיים
מגבות נייר
טיפ
מגישים טורטיות תירס מייד, או מכניסים לתנור חם כדי שיישאר חם.
