דלג על החמאה והמלח על הפופקורן שלך בפעם הבאה שאתה הולך לקולנוע, או יותר נכון, הכין אותו בבית ללא תוספות. פופקורן רגיל - הנחשב לדגן מלא - הוא חטיף טעים דל קלוריות, דל שומן, עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין A ומינרלים כמו אשלגן ומגנזיום.
טיפ
כוס אחת של פופקורן רגיל עם קפיצות אוויר שווה 31 קלוריות, על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA.
יתרונות הפופקורן
שלא כמו צ'יפס או קרקרים, פופקורן רגיל כשמגישים ללא חמאה או מלח הוא אפשרות בריאה יותר, מכיוון שהוא מכיל פחות מגרם שומן לכל כוס כוס אחת. וללא תוספת של מקור שומן כמו שמן, חמאה או מרגרינה, הפופקורן אינו מכיל כולסטרול או שומני טראנס.
הפופקורן נחשב גם לפחמימה; בכוס כוס מנה של פופקורן, 80 אחוז מסך הקלוריות - כמעט 6 גרם - הם פחמימות. על פי המקורות באוניברסיטת הרווארד, נמצא הפחמימות במזונות רבים במגוון צורות. מזונות עשירים בפחמימות הם חלק חשוב מהתזונה הבריאה, מכיוון שהם מספקים לגוף גלוקוזה, המומר לאנרגיה המשמשת לתמיכה בתפקודים גופניים ופעילות גופנית.
המקורות הבריאים ביותר לפחמימות הם דגנים מלאים, ללא ירקות, מעובדים או מעובדים באופן מינימלי, והרווארד מציינת שהם מקדמים בריאות טובה על ידי אספקת ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ופטונוטנטים חשובים.
בנוסף, כוס כוס אחת של פופקורן רגיל מציעה 1.2 גרם סיבים תזונתיים, 1 גרם חלבון, 26 גרם אשלגן, 16 גרם ויטמין A ו- 12 גרם מגנזיום.
חטיפים בריאים יותר
מכתב הבריאות של הרווארד משנת 2016 מאפשר כי חטיפים יכולים לשמש גשר טוב בין הארוחות, בתנאי שתבחרו בחירות בריאות. הרווארד מפרטת את החטיפים הבריאים ביותר ככוללת שילוב של חלבונים, פחמימות ושומנים בריאים - למשל קרקרים מלאים עם גבינה דלה בשומן או חמאת בוטנים.
הפופקורן נופל בקטגוריה זו אם אתה מתחייב להכין אותה בעצמך. (הפופקורן הארוז מראש שנמכר בשקיות או פופקורן במיקרוגל יכול להכיל כמויות גדולות של מלח ושומנים לא בריאים.)
דרך פשוטה להכין פופקורן מיקרוגל DIY עם פופקורן רגיל היא להניח כרבע כוס גרעיני פופקורן בשקית נייר קטנה, לקפל את החלק העליון ולהכניס אותו למיקרוגל. השתמש בהגדרת "הפופקורן" אם למיקרוגל שלך יש כזו, או לבשל על האש במשך שתיים-שלוש דקות, או עד שהקפיצה מאטה לכמה שניות בין הפופ. (בדוק לעתים קרובות כדי לוודא שהוא לא נחרך או נשרף.)
פופקורן הוא דגנים מלאים
ה- USDA ממליץ על גברים ונשים מבוגרים לצרוך בין 5 אונקיות ל -8 אונקיות של דגנים מלאים ליום, תלוי בגיל, עם מינימום 3 עד 4 גרם שנצרך מדי יום. לפחות מחצית מכל הדגנים הנאכלים ביום צריכים להיות דגנים מלאים.
תבואה מלאה מוגדרת על ידי ה- USDA כמכילה את גרעין הדגן המלא, או את הסובין, הנבט והאנדוספרם. דוגמאות נוספות לדגנים מלאים כוללות קמח מלא, בורגול, חיטה סדוק, שיבולת שועל, קמח תירס מלא ואורז חום.
USDA ממליץ להחליף מוצר מעודן במוצר מעודן, כמו אכילת אורז חום במקום אורז לבן. הפופקורן מסווג כגרגר מלא, כאשר 3 אונקיות של פופקורן רגיל סופרות כשווה ערך לאונקיה של דגנים מלאים.
כאשר מכינים פופקורן עם מעט מאוד שמן מוסף או מלח הוא הופך לחטיף בריא. שיטה נוספת היא לפופ פופקורן על הכיריים במעט שמן זית בריא ללב ולתבל אותו בכמות קטנה של מלח (או בכלל לא). תוספות טעימות אחרות יכולות לכלול אבק קל של קינמון טחון וטפטוף של סירופ מייפל או אבקת צ'ילי.
