הוספת ביצה לגבינת ריקוטה עוזרת לאגד את הגבינה ללזניה כך שהיא לא תזלוג מהקדרה כשהיא נחתכת. למרות שהריקוטה היא תוספת קלאסית למנות איטלקיות רבות, היא מוצאת את דרכה למנות יותר במסעדה והיא נבחרה לאחת ממגמות האוכל המובילות במסעדה בשנת 2011 על ידי "חדשות המסעדות של Nation". עם זאת, אם אתה צופה בקלוריות שלך, שקול להחליף את הריקוטה עם גבינת קוטג 'דלה בשומן, מכיוון שיש בה פחות ממחצית הקלוריות של הריקוטה החלקה וחמישית מתכולת השומן.
שלב 1
מרפדים מסננת גדולה עם בד גבינה והניחו בקערה גדולה. מלאו את המסננת בגבינת הריקוטה, והכניסו למקרר למשך שלוש עד ארבע שעות כדי לאפשר לנוזלים עודפים להתנקז.
שלב 2
שמים את הריקוטה, הביצים והאורגנו המרוקנים בקערה נקייה וגדולה.
שלב 3
שלב את החומרים היטב עם כף ערבוב גדולה.
שלב 4
מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, ומערבבים שוב לאיחוד ביסודיות.
דברים שתצטרכו
-
1 גבינת ריקוטה
בד גבינה
מסננת
קערה גדולה
2 ביצים גדולות, מוכות קלות
2 כפיות. אורגנו מיובש
מלח כשר או ים
פלפל שחור גרוס גס
כף ערבוב
טיפ
התנסו בתבלינים שונים בריקוטה. שף הסלבריטאים בובי פליי, למשל, מוסיף לריקוטה שלו גבינת פרמיג'אנו-רג'יאנו טרייה מגוררת טרי.
