המוח שלך הוא האיבר המכריע ביותר בגופך, מכיוון שהוא שולט בכל התנועות והתפקודים בשאר חלקי גופך. בעוד שאכילת תזונה בריאה ומאוזנת היא המפתח לבריאות טובה הכללית, המוח שלך שואב תזונה ואנרגיה ממזונות ספציפיים, בעיקר פחמימות, אך גם מחומצות שומן, המספקות דלק בצורה של קטונים.
פחמימות והמוח
התפקיד העיקרי של הפחמימות בתזונה שלך הוא לספק אנרגיה ודלק לגופך, ובמיוחד למוח שלך. פחמימות מתפרקות לגלוקוז בגופך המשמש אז כאנרגיה. פחמימות מורכבות הן פחמימות שמתפרקות לאט יותר במערכת שלך, ומספקות מקור אנרגיה הדרגתי יותר מאשר פחמימות פשוטות, העלולות לגרום לקוצים לרמות הסוכר בדם ולרמות האנרגיה שלך. פחמימות מורכבות כוללות ארוחות מלאות בסיבים כמו קטניות, ירקות עמילניים ודגנים מלאים. בין 40 ל 60 אחוז מצריכת הקלוריות היומית שלך צריכה להיות מפחמימות, באופן אידיאלי מקורות עשירים בסיבים לפחמימות.
גליקוגן והמוח
כאשר גופך מייצר יותר מדי גלוקוז, הוא מאוחסן בכבד ובשרירים שלך כגליקוגן, שם ניתן להשתמש בו בהמשך כדי לספק אנרגיה לגופך כמו גם למוח שלך. מחקרים שנעשו לאחרונה על תפקיד הגליקוגן כמקור אנרגיה למוח שלך גילו שהוא לא רק מספק דלק הכרחי, אלא שגליקוגן הוא קריטי לפעילות התקשורת בתוך המוח, כמו גם לשמירה על תפקוד הזיכרון, לספק אנרגיה הכרחית ברמה תת-תאית.. חוקרים שפרסמו את ממצאיהם בגיליון 2012 מתוך "Frontiers of Neuroenergetics" גילו כי הגליקוגן חשוב גם לתפקוד מוחי בריא.
קטונים למוח
קטונים הם יסודות מסיסים במים הנוצרים עם פירוק חומצות שומן. גופך פונה לחומצות שומן כמקור אנרגיה לפעילותו, לרבות לאנרגיה במוח, כאשר לגופך אין מספיק גלוקוז, לא מהתזונה או מהאחסון. כאשר גופך דל ברמת הגלוקוז, אך מאגרי הגליקוגן אינם מתרוקנים במלואם, קטונים מתפרקים בעיקר כדי לתדלק את תפקוד המוח שלך, שכן ניתן להזין את האיברים והשרירים האחרים שלך באמצעות גלוקוז מאוחסן.
חשיבות חלבון
בעוד חלבון אינו מספק אנרגיה ישירות למוח שלך, המוח שלך זקוק לו כדי ליצור את המסלולים הדרושים לתפקוד מוחי בריא. כל החלבונים, בין אם צמחיים או בעלי חיים, מכילים חומצות אמיניות, בהן המוח שלך משתמש כדי לייצר מעברי עצבים. מעבירים עצביים אלה הם מכריעים לתפקוד המוח מכיוון שהם מאפשרים לתאים הפרטניים במוח שלך לתקשר ולרשת. בעוד שרוב האמריקנים מקבלים מספיק חלבון בתזונה, משרד החקלאות האמריקני ממליץ על תערובת של חלבונים מהחי וצמחים, כמו גם לאכול פירות ים פעמיים בשבוע. הצריכה המומלצת היא 5 עד 6 1/2 אונקיות ביום לדיאטה ממוצעת.
