L-tyrosine הוא אבן בניין כימית הנקראת חומצת אמינו. חומצות אמינו מהוות את הבסיס המולקולרי של חלבונים, סוג של מולקולות שכל החיים תלויות בהן. לחומצות אמינו, לעומת זאת, יש גם פונקציות אינדיבידואליות וייחודיות משלהן. L-tyrosine, במיוחד, תומך בייצור של מעבירים עצביים, הורמונים והפיגמנט המכונה מלנין.
פיגמנטים
פיגמנט הוא סוג של חומר הקולט אורכי גל מסוימים של אור ומשקף אחרים. אורך הגל המשתקף הוא זה שאתה בסופו של דבר רואה. הפיגמנטים חודרים בתהליכים פוטוסינתטיים של צמחים ויישומים תעשייתיים מסוימים, אך הם חשובים גם לייצור צבע בבעלי חיים. המלנין הוא הפיגמנט הספציפי האחראי על צבע השיער, העור ואירוס העין. אחד מתפקידיו העיקריים הוא להגן על העור מפני נזקי שמש ולהפיץ את מרבית קרינת ה- UV כחום. מכיוון שחשיפה לאור שמש ממריצה את ייצור הויטמין D, לעומת זאת, רמות גבוהות של מלנין יכולות להיות גורם סיכון למחסור בוויטמין D.
הפקת מלנין
תאים מיוחדים המכונים מלנוציטים מייצרים מלנין בשכבה החיצונית של העור. ריכוז המלנוציטים נותר בדרך כלל קבוע בין פרטים לקבוצות אתניות, אולם תדירות ביטוי הגנים קובעת את כמות המלנין במקום זאת. הביטוי הגדול יותר של הגן יוצר עלייה בסינתזה של המלנין. מלנוציטים אחראיים על שומות, נמשים, שיזוף, ואם הם הופכים סרטניים, מלנומה.
מבשר
L-tyrosine הוא מבשר למלנין. המשמעות היא שמסלולי ביוכימיה מסוימים ממירים את L-tyrosine למלנין באמצעות מספר "מולקולות ביניים" שמשתנות באופן שיטתי למוצר הסופי. עם זאת, חריגות גנטיות ולא מחסור בתזונה, הן האשמה בייצור בלתי מספק של מלנין בעור.
מקורות תזונתיים
L-tyrosine היא חומצה אמינית לא חיונית. משמעות הדבר היא שגופך מייצר L-tyrosine, ובהמשך, מלנין מחומצה אמינית אחרת המכונה פנילאלנין. טירוזין עדיין ניתן למצוא במספר מזונות כמו בשר אדום, עופות, פירות ים, חלב, מוצרי סויה, בוטנים, שקדים, אבוקדו, בננות, שעועית לימאה וזרעים. למרות שגופך תמיד יפיק את כל הטירוזין שהוא זקוק לו ללא תלות בצריכתו, עדיין תצטרך להשיג פנילאלנין מהתזונה שלך, שתוכל למצוא ברוב אותם מזונות. במקרה הנדיר של מחסור בטירוזין, הוא זמין גם כתוסף תזונה בצורת כמוסה או טבליה. עם זאת, עליך תמיד לדבר עם הרופא שלך לפני שתיקח תוספי מזון נוספים.
