ערפס, סוג של לחם פופולרי במטבח מרכז ודרום אמריקה, עשוי בעיקר מקמח תירס או מקמח המוחזק יחד עם מים ומתובל במלח. ישנם מתכונים שקוראים להוסיף חמאה, ביצים או חלב. לחם זה מציע ערך תזונתי מסוים, אם כי חומרי התזונה משתנים תלוי אם אוכלים אותו רגיל או ממולא.
קלוריות ושומן
מנה של 1 ערבה מכניסה לתזונה 150 קלוריות. תכשיר מסורתי - ארפא ממולא בגבינה - מכיל כמות גדולה יותר של קלוריות: 270. ארפסים ממולאים וגם רגילים מכילים 2 גרם שומן רווי, סוג שומן לא בריא שיכול לתרום למחלות לב. השומן הרווי באיזפאס עשוי להשפיע גם על יכולתו של גופך לרפא. מחקר שפורסם בגיליון אוגוסט 2011 של "כתב העת הבריטי לתזונה" מציין כי חולדות שהאכילו תזונה עשירה בשומן רווי הראו עיכוב של ריפוי פצעים; יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם ממצא זה רלוונטי לבני אדם.
פחמימות וחלבון
הכללת ערבים בתזונה מספקת לך 19 גרם פחמימות ו -5 גרם חלבון. צריכת הפחמימות והחלבון שלך עשויה להיות גדולה יותר אם תבחר למלא את הערפסים שלך. למשל, ערבה ממולאת גבינה מכילה 64 גרם פחמימות ו -15 גרם חלבון. פחמימות וחלבון משפיעות על כמות האנרגיה העומדת לרשותך.
ויטמינים
ערבה רגילה אחת היא מקור לוויטמין C, עם 5 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. אתה מקבל גם 3 אחוז מהוויטמין A שאתה צריך בכל יום. הוויטמין C בלחם זה משפיע על גמישות העור ותפקוד המפרקים עקב כוחו המחזק את הקולגן של הוויטמין. ויטמין A מיטיב עם ראייתך.
מינרלים
ארזים לא ממולאים מכילים ברזל: כל גליל מכיל אחוז אחד מהברזל הדרוש לכם בכל יום בכדי להגביר את ייצור כדוריות הדם האדומות. תכולת המינרלים הזו עולה כאשר ממולאים. לדוגמה, ארפה ממולאת גבינה מכניסה לתזונה שלך 9 אחוזים נוספים מברזל. בעזרת ערבה ממולאת גבינה, אתה לוקח 25 אחוז מהסידן שגופך משתמש בכדי לשמור על עצמותיך חזקות, צפופות ובריאות.
