הבננות והכוכבים מהווים מצרך מצומצם בכמה מטבחים ברחבי העולם, והפופולריות שלהם הופכת את הבננות - מונח כללי הכולל מטעים - לגידולי הפירות הרביעיים בשפע בעולם, כך לפי אוניברסיטת פורדו. בארצות הברית "בננה" מתייחס לפרי הצהוב המתוק, החיוור שניתן לצרוך גולמי, ואילו "המטע" מתייחס לקרוביו הגדולים והירוקים שכדאי לצרוך. שני המזונות מציעים ערך תזונתי רב ויש להם מקום בתזונה בריאה ומאוזנת, אך בננות וכוכבי לינה נבדלים זה מזה מעט בתכני התזונה שלהם.
מידע תזונתי בסיסי
בננות וכוכבניות מספקים שניהם אנרגיה בינונית - כוס בננות חתוכות מכילה 134 קלוריות, ואילו מנה שווה של מטעים מספקת 181 קלוריות. שני המזונות מקבלים את מרבית הקלוריות שלהם מפחמימות, ומנות כוסות בננה וכבושים בכוס אחת מגבירות את צריכת הפחמימות שלך ב -34 גרם ו -47 גרם בהתאמה. זה כולל כמות קטנה של סיבים תזונתיים מועילים - 3.9 גרם למנה של בננות ו -3.4 גרם למטעים. שני המזונות דלים בשומן ובחלבון, בערך 0.5 גרם שומן וקצת פחות משני גרם חלבון למנה.
ויטמינים A ו- C
בננות וכוכבניות שניהם מגבירים את צריכת הוויטמין C שלך, וכוכבים מציעים כמות נדיבה של ויטמין A גם כן. ויטמין C ממלא תפקיד מפתח בבריאות הרקמות מכיוון שהוא מתפקד כנוגד חמצון. פירוש הדבר שהוא מגן על ה- DNA, החלבונים והליפידים שלך מפני חמצון, מה שעלול לגרום למוות בתאים. ויטמין A נלחם במחלות על ידי הגברת החסינות שלך, וזה גם עוזר לקדם צמיחת תאים חדשים. הכוכבים מכילים 27.2 מיליגרם ויטמין C למנה - 30 אחוז מצרכי הוויטמין C היומי לגברים ו -36 אחוז לנשים - בעוד שבננות מציעות 13.1 מיליגרם לכוס. כל מנה של מטעים מספקת גם 1, 668 יחידות בינלאומיות של ויטמין A, המהווה 56 אחוז מהמלצת הצריכה לגברים ו -71 אחוז לנשים. בננות מציעות פחות משמעותית מהמזון ב 96 יחידות בינלאומיות למנה.
אשלגן ומגנזיום
הבננות והכוכבים מציעים גם ערך תזונתי מכיוון שהם מספקים מינרלים חיוניים. תכולת המגנזיום והאשלגן שלהם תומכת בתפקוד השרירים ומסייעת בהעברת העצבים. מגנזיום עוזר גם לכם לייצר DNA וחלבונים, ואילו אשלגן מסייע בחילוף החומרים בפחמימות. בננות חתוכות מספקות 537 מיליגרם אשלגן לכוס, או 11 אחוז מהדרישות היומיומיות של מבוגר, בעוד שכוכבי הלוח מציעים 739 מיליגרם, או 16 אחוז מהדרישות היומיות של מבוגר. הכוכבים מכילים גם 55 מיליגרם מגנזיום למנה - 17 אחוז מדרישות המגנזיום היומי לנשים ו -13 אחוז לגברים, בעוד שבננות מציעות 41 מיליגרם למנה.
טיפים והצעות הגשה
בעוד שכוכבי ירוק ירוקים ולא בוגרים אינם מהווים סיכון בריאותי, הטעם העמילני שלהם אומר שהם מוגשים בצורה הטובה ביותר. נסה לחתוך מטעים קלופים, לאבק אותם עם קינמון ואז לאפות אותם עד שהם רכים. לחלופין, הכינו קינוח בריא על ידי פיזור סוכר חום על כוכבי לכת קלופים שלמים ואז עטיפת הכוכב בנייר פח וצליה עד שהוא רך. בננות קפואות מוסיפות מרקם קרמי לשייקים, וניתן לטהר אותן כדי להכין קינוח בריא עם מרקם הדומה לגלידה רכה. הוסף לבננות מחית שיבולת שועל בזמן שהיא מתבשלת, או שלב בננות מחית עם חלבון ביצה ואבקת חלבון לפנקייק חלבון בריא.
