לכרוב כבוש כמה יתרונות תזונתיים מרשימים. זה אוכל נטול שומן, דל קלוריות, ומקור טוב לסיבים, ברזל וויטמינים C ו- K. כמוצר מותסס באופן טבעי, הוא גם פרוביוטיקה. החדשות הרעות הן אלה: כרוב כבוש עשיר בנתרן עד כדי כך שיש ליהנות ממנו רק בכמויות קטנות כדי להימנע מצריכת כמות מוגזמת של מלח.
קרן מותססת
לפעמים מוסיפים תיבול, אך כרוב כבוש בסיסי אינו מורכב מכמעט כרוב ומלח. כאשר כרוב גרוס או חתוך דק מעורבב במלח ומניח לו לשבת, המלח שולף מיץ עשיר בסוכר מהכרוב. עם הזמן, המיץ והסוכר מתססים לייצור כרוב כבוש. תהליך תסיסה טבעי זה מייצר את סוג החיידקים החיים שטוב לך, ולכן כרוב כבוש טרי הוא פרוביוטיקה. לא תדעו כמה חיידקים בריאים אתם יכולים לבלוע, במיוחד במנות קטנות. עם זאת, פרוביוטיקה תומכת בחיידקים בריאים בדרכי העיכול שלך, מגבירים את מערכת החיסון שלך ועוזרים בסינתזת ויטמינים.
טוב, רע ומגניב
המרכז לבקרת מחלות ומניעה מדווחים כי 90 אחוז מהנתרן בתזונה טיפוסית מגיע ממזון שנרכש בחנות או במסעדה. במילים אחרות, זה כבר נמצא במזון שאתה קונה וכל מה שאתה יכול לעשות זה לשים לב לכמות בחלקה שאתה אוכל. הצריכה היומית המומלצת - 1, 500 מיליגרם - מספיקה בכדי למלא את תפקידיה החיוניים של נתרן. זה חיוני שהעצבים והשרירים שלך יעבדו כמו שצריך, כולל שרירי הלב, וזה מווסת את כמות המים בגופך. כאשר אתם צורכים יותר מדי נתרן, גופכם שומר על מים, נפח הדם עולה ולחץ הדם עולה.
חדשות נתרן עצובות
מזונות דלי נתרן מכילים פחות מ -140 מיליגרם נתרן למנה, בעוד שמזונות ללא נתרן חייבים להכיל פחות מ -5 מיליגרם במנה, מציין אוניברסיטת קולורדו. ערכים אלה נותנים נקודת מבט מסוימת על הנתרן בכרוב כבוש. ברבע כוס כרוב כבוש משומר וסחוט יש 235 מיליגרם נתרן וכוס כוס של 1 כוס קופצת ל 939 מיליגרם. הכמות הנמוכה מספקת 16 אחוז מהנתרן שלם ביום, בעוד שההגשה הגדולה יותר מספקת 63 אחוז מהנתרן היומי שלך. קבלת כמות רבה של נתרן מחלק קטן אחד מהתזונה היומית שלך מקשה, אם לא בלתי אפשרי, להישאר בתוך הצריכה היומית המומלצת.
