טיליה ו הליבוט הם שניהם דגים לבנים ופתיתים עם טעם עדין. Tilapia הוא הדג הרביעי הנצרך ביותר בארצות הברית, על פי מידע שנמסר בשנת 2010 על ידי SeafoodHealthFacts.org. הליבוט פופולרי גם כן, אך נוטה למחיר מעט גבוה יותר. בגלל טעמיהם הקלים, שני הדגים עובדים היטב במגוון מתכונים. שניהם גם הם מקורות חלבון דלים בשומן ומספקים ויטמינים ומינרלים דומים.
קלוריות וחלבון
הליבוט והטיליה קרובים מאוד מבחינת תכולת הקלוריות והחלבון שלהם. חלק של 3 טונקיה של טיליה מספק 109 קלוריות, ואילו אותה חלק של הליבה מספקת 94 קלוריות. ההבדל הקטין הזה עשוי להגיע מהעובדה שלליבת יש תכולת מים מעט גבוהה יותר מאשר tilapia. הם נבדלים מעט גם בתכני החלבון: לטילפיה 22 גרם חלבון למנה, בעוד שלליבת 19.
תכולת שומן
שני הדגים הללו משתנים רק מעט בתכולת השומן שלהם. Tilapia מכיל 2.3 גרם שומן בסך הכל ולהליבה 1.4 גרם למנה. לטילפיה 48 מיליגרם כולסטרול למנה ולהליגה יש 51. עם זאת, בהליבות יש ריכוזים מעט גבוהים יותר של חומצות השומן אומגה 3, חומצה איקוספנטואנואית וחומצה דוקוסאקסואנואית. חומצות שומן חיוניות אלו ממלאות תפקיד בתפקוד המוח, מפחיתות את הדלקת ומורידות את הסיכון שלך למחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב ודלקת פרקים, כך לפי אתר המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד.
תכולת ויטמין ומינרלים
גם tilapia וגם הליבוט מספקים גם ויטמינים ומינרלים חיוניים. Tilapia מספק מעט יותר ויטמין B-12 מאשר הליבוט, אבל הליבת מספקת מעט יותר ויטמין B-6 וניאצין מאשר tilapia. ויטמינים מקבוצת B אלה מסייעים בוויסות רמת האנרגיה שלך, שמירה על מערכת חיסון בריאה, מסייעים בייצור תאי דם אדומים ומסייעים לחילוף חומרים מזינים. שני הדגים מספקים לך גם כמויות דומות של המינרלים, זרחן וסלניום, המסייעים בשמירה על עצמות ושיניים בריאות, פירוק שומנים ופחמימות, שמירה על תפקוד בלוטת התריס שלך והגנה מפני רדיקלים חופשיים מזיקים.
פראי מול חקלאי
יש לך גם אפשרות לבחור ברכישה של tilapia או הליבוט לבחירת דג שנתפס בר או דג מעובד. עם זאת, שכיחה יותר לראות טילפיה מגודלת מאשר הליבת. דגים מגודלים בחווה מוחזקים במכלאות בגופי מים אחרים או במיכלים על היבשה. במקום להיות מסוגלים לחפש מזון בסביבתם הטבעית, הם מוזנים. יש ויכוחים רבים אם דגים מגודלים על ידי חווה או תפס בר הם בחירה טובה יותר. במאמר שפורסם בינואר 2004 בכתב העת "מדע" עולה כי לדגי החקלאות יש רמות גבוהות יותר של מזהמים מאשר דגים שנתפסו בפראות, אולי בגלל תנאי הסגירה שלהם ומה שהם מוזן.
