למרות שעגבניות הן אחד הירקות הנצרכים ביותר בתזונה המערבית, אלרגיות לעגבניות נדירות מאוד. עם זאת, אם אינך יכול לעכל עגבניות, או אם אתה חווה התפרצויות מעיים לאחר אכילתן, יתכן שיש לך אי סבילות עגבניות שכיחה יותר שעלולה לנבוע מכמה סיבות.
אי סבילות עגבניות או אלרגיה?
אם אכילת עגבניות מעניקה לך תסמינים של קלקול קיבה, או גרוע מכך, יתכן שיש לך רגישות יתר, כמו אי סבילות לעגבניות, או אלרגיה למזון. אי סבילות לעגבניות עלולה לגרום לעיתים לתופעות דומות כמו אלרגיה לעגבניות, ולכן חשוב לראות אלרגיסט. הם עשויים לתת לך בדיקת שריטות, או בדיקת דם שיכולה לזהות את הגורם לתגובתך לאכילת עגבניות.
אלרגיה למזון היא תגובה חיסונית לא תקינה לחלבון במזון. אי-סובלנות למזון, או רגישות, היא תגובה לא-אימונולוגית שיזם רכיב מזון או מזון במינון שסובל בדרך כלל, כהגדרתו בבדיקה ב- Nutrients , שפורסמה ביולי 2019.
תגובות שליליות למזונות עשויות להשתנות אצל אנשים. תגובה של מערכת החיסון לעגבניות יכולה לגרום לתסמינים הרבה מעבר לבעיות עיכול. על פי DailyMed אלה יכולים לכלול:
- כאב מפרקים
- קשיחות
- כאבי ראש
- סחרחורת
- שלשול
- דיכאון קל
- בחילה
- גירויים בעור
אלרגיות חמורות לעגבניות הן נדירות, אך כמו בכל אלרגיה, התגובות יכולות להיות סכנת חיים; הם עשויים לדרוש טיפול רפואי מיידי.
האקדמיה האמריקאית לרופאי משפחה אומרת שתגובות אלרגיות נגרמות לרוב על ידי אוכל גולמי בלבד; בישול עשוי לעוות את האלרגנים לחלבון כך שמערכת החיסון לא תכיר בהם כחומר זר. יש אנשים שמגלים שהם יכולים לסבול קטשופ, רוטב ספגטי ופיצה ללא השפעות שליליות.
: האם אכילת עגבניות גולמי בריא יותר מאכילתם מבושלת?
מהי רגישות לעגבניות?
בעוד שלאנשים הסובלים מאלרגיות למזון בדרך כלל מומלץ להימנע לחלוטין ממזונות פוגעניים, אי סבילות למזון קשורה לרוב במינון. אם יש לך חוסר סובלנות לעגבניות, יתכן שלא תסמינים אלא אם כן תאכל כמות גדולה, או שתאכל עגבניות לעיתים קרובות, אומר קליניק קליניק. עם רגישות או אי סבילות של עגבניות, התסמינים בדרך כלל אינם חמורים וכוללים בעיקר הפרעות עיכול. חלק מאלה עשויים לכלול:
- בחילה
- כאב בטן
- גז, התכווצויות או נפיחות
- הקאות
- צרבת
- שלשול
- כאבי ראש
- עצבנות או עצבנות
על פי מספר הקליניקה מאיו, ישנן כמה גורמים בסיסיים העלולים לגרום לרגישות לעגבניות עם תגובות שגורמות לאי נוחות בקיבה. אלו כוללים:
- היעדר אנזים בגופך הדרוש לעיכול נכון של חלבונים מסוימים במזון.
- מצבים רפואיים כרוניים, כמו תסמונת המעי הרגיז, הגורמים לך להיות רגיש יותר למזונות מסוימים.
- רגישות לתוספי מזון המספקים צבע, משפרים את הטעם או מעכבים חיידקים בעגבניות משומרות, מעובדות או מיובשות - למשל, סולפיטים המשמשים לשימור עגבניות מיובשות.
- הימנעות פסיכולוגית, הנגרמת לעתים קרובות בגלל לחץ חוזר. לפעמים עצם המחשבה על אוכל עלולה לגרום לך לחוש. הסיבה אינה מובנת לחלוטין.
גורמים אחרים לבעיות עיכול
תלונות מעיים מאכילת עגבניות עשויות להגיע גם כתגובה הנגרמת על ידי היסטמין. עגבניות, כולל מיץ עגבניות וקטשופ, עשירות בהיסטמינים, כך עולה ממאמר 2019 בנושא תזונה . היסטמינים הם תרכובות שמפעילות את האותות של מערכת החיסון לתקוף איומים חיצוניים.
תנאים מסוימים עשויים לגרום למחסור באנזימים שגופך זקוק להם כדי לפרק היסטמינים ממזונות. עודף היסטמינים יכולים להיכנס לזרם הדם, מה שיכול ליזום תגובה חיסונית. בהיותם עשירה בהיסטמינים, עגבניות יכולות לתרום להצטברות ולעומס יתר ולגרום לתסמינים לא רצויים. על פי הסקירה ב"תזונה " , אלה עשויים לכלול:
- בחילה
- הקאות
- שלשול
- כאבי בטן
: תופעות לוואי של אכילת עגבניות רבות מדי
עבור חלק מהאנשים, במיוחד אלה הסובלים ממחלת ריפלוקס במערכת העיכול (GERD), תכולת החומצה הגבוהה של עגבניות ומוצרי עגבניות יכולה לתרום לגירוי במערכת העיכול, כולל ריפלוקס, עיכול וצרבת. צרבת, הידועה גם כקלת עיכול בחומצה, מתרחשת כאשר חומצות מזון וקיבה מתרוממות בוושט, גורמות לתחושת צריבה לא נוחה בחזה. UC דייויס בריאות מציע לחסל עגבניות מהתזונה שלך בכדי להפחית את הריפלוקס.
גורם נוסף לבעיות עיכול לאחר אכילת עגבניות הוא חיידקים. עגבניות גולמיות רגישות לזיהום סלמונלה, כפי שפורסם במחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי למיקרוביולוגיה של מזון במרץ 2019. עגבניות מיובאות עשויות להיות מיובשות בשדה, או נשטפות במהלך העיבוד, עם מים מזוהמים עם החיידק.
זיהום סלמונלה יכול להשפיע על דרכי המעי, ואם יש לך רגישות לעגבניות, אתה עשוי להיות בסיכון גבוה יותר לתסמינים. על פי התופעה של Mayo Clinic, התסמינים יכולים לכלול שלשול, חום והתכווצויות בטן.
