שמן קוקוס הוא שמן צמחי העשוי מקוקוס עץ הדקל. דווח רבות על היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של שמן קוקוס, הנעה בין ירידה במשקל, טיפול בעור ובריאות השיער וכלה בשליטה ברמת הסוכר וביתרונות לבריאות הלב. מעניין ששמן קוקוס אינו מכיל ויטמינים רבים.
ויטמין K
ויטמין K נמצא בשמן קוקוס. במאה גרם שמן קוקוס נמצא 0.5 מיקרוגרם של ויטמין K. ויטמין K מסייע בייצור חלבונים לעצמות בריאות וקרישת דם. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, במחקר שפורסם במחקר הבריאות של אחיות, נשים הסובלות לפחות 110 מיקרוגרם וויטמין K נוטות פחות לשבור ירך בהשוואה לאנשים שלא. שמן קוקוס אינו מקור משמעותי לוויטמין K.
ויטמין E
ויטמין E, הידוע גם בשם גמא-טוקופרול, נמצא בשמן קוקוס. הדולר האמריקני מדווח כי 0, 20 מיליגרם גמא-טוקופרול הוא במאה גרם שמן קוקוס. ויטמין E יעיל פוטנציאלי לסייע בטיפול במחלות אלצהיימר, דלקת מפרקים שגרונית, תסמונת קדם וסתית, עקרות גברית, כוויות שמש ומצבים רבים אחרים. משרד התוספי תזונה ממליץ על קצב יומי של ויטמין E של 15 מיליגרם ליום עבור אנשים מעל גיל 14 שנים. שמן קוקוס אינו מקור משמעותי לוויטמין E.
כולין
מכון לינוס פאולינג מאוניברסיטת אורגון מציין כי כולין אינו כוויטמין אלא כחומר מזין חיוני. כולין נמצא בשמן קוקוס ברמות של 0.3 מיליגרם ל 100 גרם שמן. הצריכה היומית המומלצת של כולין היא 550 מ"ג ליום לגברים ו 425 מיליגרם ליום לנשים. שמן קוקוס אינו מקור משמעותי לכולין.
