קשיו הם מרכיב פופולרי בסוגים רבים של מטבח אתני ונשנוש בריא לילדים ומבוגרים כאחד. עץ הקשיו הוא יליד צפון-מזרח ברזיל, על פי אתר המזונות הבריאים בעולם של קרן ג'ורג 'מטלג'אן. אגוז הקשיו הוא למעשה זרע המיוצר על ידי עץ הקשיו. קשיו לא מגדלים בארצות הברית; הם מגדלים בעיקר בווייטנאם, הודו וניגריה, על פי מידע שנמסר על ידי אוניברסיטת ג'ורג'יה.
שומנים בריאים
על פי אתר המזון הבריא העולמי, קשיו דלים בשומן בהשוואה לאגוזים פופולריים אחרים, כמו בוטנים ואגוזי מלך, והם מכילים בממוצע 16 גרם שומן ל- 1/4 כוס. השומן הכלול בקשיו הוא לרוב חומצות שומן בלתי רוויות, מתוכן 75 אחוז חומצה אולאית, אותו סוג של שומן חד בלתי רווי שנמצא בשמן זית. כאשר נאכלים במתינות אוכלים המכילים שומנים בלתי רוויים, כמו קשיו, יכולים לעזור להוריד את רמות הכולסטרול "הרע" או LDL ולמנוע את הסיכון לשבץ או התקף לב, כך על פי איגוד הלבבים האמריקני.
נחושת
נחושת היא חלק מהותי מהתזונה שלך. על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, נחושת היא נוגד חמצון, כלומר היא נלחמת בהשפעת נזק לרדיקלים חופשיים על גופך. נחושת משחקת גם חלק בייצור ההמוגלובין, כך שהיא עשויה לסייע להילחם בהפרעות בדם כמו אנמיה. יש לה גם תפקיד חשוב בייצור המלנין, שקובע את הפיגמנט בעור ובשיער שלך. על פי אתר המזון הבריא בעולם, 1/4 כוס קשיו מכילה 38 אחוז מהקצבה היומית המומלצת שלך לנחושת.
מגנזיום
קשיו הם מקור טוב למגנזיום החשוב המזין בעצמות. מחצית מאגר המגנזיום בגופך נמצא בעצמותיך, כך נמסר מהמשרד לתוספי תזונה של מכון הבריאות הלאומי. מגנזיום נדרש לבריאות העצם ולתפקוד תקין של שרירי, עצבים ומערכת החיסון. זה גם עוזר לוויסות לחץ הדם. על פי אתר המזון הבריא בעולם, 1/4 כוס קשיו מכילה 22.3 אחוז מהקצבה היומית המומלצת שלך למגנזיום.
טעם
קל להוסיף קשיו להרבה מתכונים נפוצים כדי לשפר את הטעם ולהוסיף קראנץ '. אתה יכול להוסיף קשיו לפירות יבשים כדי לערבב שבילים או להוסיף חופן אגוזים לטוגנים עם בקר, שרימפס או עוף. חמאת קשיו הופכת גם לתחליף פופולרי לחמאת בוטנים וניתן להשתמש בה על כריכים וברטבים ביתיים ומטבלים.
