לכוסברה היסטוריה של טיפוח שתחילתה לפחות בשנת 1500 לפני הספירה, כפי שעולה מכתבי סנסקריט מאותה תקופה. זרעי העשב, הנקראים כוסברה, נמצאים בתוך קברי הפרעונים המצריים ובשרידי גרקיה המתוארכים לתקופת הברונזה לפני כ -5, 500 שנה. ויטמין K הוא התרומה העיקרית של כוסברה לבריאותך, אך התבלין מציע גם כמויות קטנות של מעט חומרים מזינים אחרים.
סקירת תזונה
ברבע כוס כוסברה יש 1 קלוריות ו -2 מ"ג נתרן. כמויות עקבות שאינן מועילות או פוגעות בבריאותך. מנה זו מכילה גם ויטמין K בריכוז גדול. העשב מספק את הקורט מינרל מנגן וויטמינים A ו- B-9, המכונים חומצה פולית, כל אחד באחוז מהצריכה היומית המומלצת. ויטמינים B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C ו- E קיימים בכמויות לא משמעותיות מכדי שתועיל לבריאות שלך. כמו כן, ריכוז החלבון, הפחמימות וחומצות השומן ב 1/4 כוס כוסברה הוא מזערי.
ויטמין K
כשמתבלים תבשיל עם 1/4 כוס כוסברה, מוסיפים אליו 12.4 מק"ג ויטמין K. גופך אוגר את הוויטמין K שאתה נוטל ברקמות שומן למשך זמנים של צורך. החומר התזונתי חיוני לקרישת הדם, ומונע ממך לדימום למוות כשאתה חותך את עצמך. יחד עם סידן וחומרים מזינים אחרים, ויטמין K מקדם גם עצמות בריאות.
צריכת ויטמין K נאותה
בשנת 2001 קבע מועצת המזון והתזונה של מכון הרפואה כי זכרים בוגרים זקוקים ל -120 מק"ג ויטמין K מדי יום, ונקבות צריכות 90 מק"ג. הצריכה מספקת עבור אנשים בני 18 ומטה, ללא קשר למין, נעה בין 2 מק"ג ל- 75 מק"ג בהתאם לגילם. רבע כוס כוסברה מספקת כ -16 אחוז מהצריכה היומית של ויטמין K למבוגר, מספר שמשתנה בהתאם למגדרך.
ויטמינים A ו- B-9
ויטמין A מקדם את בריאות העיניים, העור, השיניים, העצמות והרקמות שלך. ויטמין B-9 תומך בתאים בייצור DNA. ברבע כוס כוסברה יש 5 אחוז מהצריכה היומית המומלצת לוויטמין A. העשב מציע 1 אחוז מהצריכה המוצעת ל- B-9.
מנגן
מנגן הוא מינרל קורט, חומר שגופך זקוק לו בכמויות קטנות לבריאות העצם, הרקמה והדם. בעיות פוריות והפרעות נוירולוגיות קשורות למחסור במנגן. רבע כוס כוסברה מספקת אחוז מהדרישה היומית למינרל זה.
באמצעות כוסברה
כוסברה היא עשב ריחני הקשור בגזר. הצמח כולו אכיל, כולל זרעיו. מוסיפים את העלים הטריים לסלסה וסלטים, או שמים אותם בסיר מרק לקראת סוף הבישול כדי שלא יתפוררו. ייתכן שתאהב גם את טעם הכוסברה הדרים בסלט הפירות שלך. הזרעים זמינים שלמים או טחונים, והם גורמים לשפשוף בשר טעים. אל תאכל זרעי כוסברה שנמכרו לשתילה, מכיוון שהם טופלו בחומרי הדברה.
