למרות שלמעלה מ 90 אחוז משמן הקוקוס הוא משומן רווי רע מהלב, לשמן השפעה מוזרה של העלאת רמות הכולסטרול HDL ה"טוב "בזרם הדם וניתן ליהנות ממנו במתינות, על פי פרסומי הבריאות של הרווארד. בחירת השמן הטוב ביותר על המדף יכולה להיות מעט מאתגרת, עם זאת.
Ploy שיווקי
התווית "בתולה נוספת" המיושמת על שמן קוקוס היא כמעט חסרת משמעות. בשונה משמן זית, כאשר שמנים בתולים וחולפים כתית מכילים כמויות שונות של חומצות שומן חופשיות, אין תקנות הנוגעות לטוהר שמן הקוקוס. ישנם למעשה שני סוגים של שמן קוקוס - בתולי ומעודן. שמן קוקוס בתולי, או VCO, מיוצר על ידי לחיצה קרה על הנוזל מבשר הקוקוס, ואז הפרדת השמן מהחלב והמים. שמן מעודן, מולבן ומעורר ריח או RBD, מיוצר מקופרת הקוקוס או מהגרעין המיובש ועשוי לטפל בו כימית.
מספר את ההבדל
שמני VCO ו- RBD הם בעלי מראה לבן חלבי, כך שלא תוכלו להבחין בין השניים במבט לבד. עם זאת, ל- VCO יש טעם וריח כמו קוקוס, בעוד ששמן RBD נקי בעיקרו מריח וטעם.
