סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי אפס קלוריות שמקורו בסוכר. ידוע בשם המותג Splenda, אתה יכול להשתמש בממתיק זה לבישול וגם לאפייה. על פי "דברים מתוקים: היסטוריה אמריקאית של ממתיקים מסוכר לסוכרלוז", הסוכרלוז מתוק בערך פי 600 מסוכר. היצרנים משתמשים גם בסוכרלוז במגוון מזונות ומשקאות ארוזים. לסוכרלוז יש גם כמה תופעות לוואי הקשורות לשימוש שלה, כולל מיגרנות.
טריגר מיגרנה
על פי "Splenda האם זה בטוח או לא?" סוכרלוז יכול לעורר כאבי ראש מיגרנה אצל אנשים מסוימים. נראה כי מדובר בכאבי ראש אצל חלק מהאנשים אך לא באחרים, והמנגנון המדויק והקשר הסיבתי בין סוכרלוז למיגרנה דורש מחקר נוסף. נכון לעכשיו, אין הוכחות קליניות התומכות בקשר סיבתי זה.
תימוס
דאגה נוספת הנוגעת לשימוש בסוכרלוז היא ההשפעה שיש לממתיק על התימוס, איבר קטן בחזה העליון העוזר לגופך לייצר תאי דם לבנים. על פי "הטעיה מתוקה: מדוע Splenda, NutraSweet ו- FDA עלולים להיות מסוכנים לבריאותך", מינונים גבוהים במיוחד של סוכרלוז עשויים לגרום לירידה במשקל התימוס הממוצע שלך. עם זאת, מנהל המזון והתרופות האמריקני לא סיווג את הסוכרלוז כמסוכן.
תופעות לוואי אחרות
תופעות לוואי נוספות הקשורות לסוכרלוז כוללות כאבי שרירים, נפיחות, סחרחורת, שלשול, קהות וכאבי בטן. יתר על כן, סוכרלוז עלול לגרום לבעיות בשלפוחית השתן, להתעוררות דמוית פאניקה ולהתכווצויות במעי אצל אנשים מסוימים.
שימושים בסוכרלוז
סוכרלוז יכול לעזור לשמור על לחות ולהוסיף נפח למזונות כולל זיגוגים, רטבים מתוקים, עוגות גבינה ומילויי פאי. הטעם, המרקם וזמן הבישול של מזונות המיוצרים בסוכרלוז ישתנו כשאתה משווה למזונות המיוצרים עם סוכר. ניתן להשתמש בסוכרלוז גם במוצרי חלב כמו יוגורט קל וחלב בטעם דל שומן, מוקרם קפה דל שומן, פודינג קל, גלידה קלה ופירות שימורים קלים.
