מציאת חומצה סליצילית במזון עשויה להיות קלה ממה שאתה חושב, מכיוון שמזונות רבים מכילים רמה מסוימת של חומר טבעי זה. אם יש לך רגישות לחומצה סליצילית, הקפד לקרוא את כל תוויות המזון הארוזות לפני שאתה קונה מוצר שעשוי להכיל חומר כימי זה.
טיפ
ירקות, פירות ותבלינים הם בעלי הכמויות הגבוהות ביותר של חומצה סליצילית, על פי מאמר של כריסטין סקסטון, MPH, RD, שפורסם באתר דיאט נגד מחלה. דגים, בשר, מוצרי חלב ודגנים מכילים לכל היותר כמויות זניחות.
חומצה סליצילית במזון
המילה "סליצילטים" היא מבחינה טכנית מונח מדעי, אך היא מתייחסת לחומר כימי שיש בו בסיס חומצה סליצילית, מסביר מאמר דיאטת נגד מחלה של סקסטון. חומצה אורגנית זו מופיעה באופן טבעי בצמחים רבים, המנסחים אותה כמנגנון הגנה. בתיאוריה, החומצה הסליצילית מגינה על הצמחים מפני חרקים, חיידקים, מחלות וגורמי לחץ סביבתיים.
מספר מפתיע של מזונות מכיל גם כמות מסוימת של חומצה סליצילית, נכתב במאמר דיאט נגד מחלה. פירות וירקות מכילים את הכמויות הגבוהות ביותר של חומצה סליצילית. לעומת זאת, ריכוזי חומצה סליצילית עשבי תיבול ותבלינים מבוססים על משקולות המזון בהתאמה. על פי מדד זה, למזונות אלה יש את הריכוזים הגבוהים ביותר של חומצה סליצילית.
ירקות המכילים כמויות קטנות מאוד של חומצה סליצילית כוללים גזר טרי, פטריות טריות, בצל, דלעת ותרד קפוא. תירס משומר, חסה שאינה קרחון, פטרוזיליה, תפוחי אדמה אדומים ואפונה שלג מכילים כמויות מתונות של חומצה סליצילית.
תמצאו כמויות גבוהות יותר של חומצה סליצילית בברוקולי, מלפפונים, תרד טרי, בטטות ועגבניות. לפטריות משומרות, צנוניות, פלפלים מתוקים, רוטב עגבניות וקישואים יש ריכוזי חומצה סליצילית גבוהה במיוחד. באופן מעניין, צורות שונות מאותו מגוון ירקות יכולות להכיל ריכוזי חומצה סליצילית שונים.
חומצה סליצילית לעור
טיפולים מקומיים רבים לטיפול בעור, כמו ג'ל חומצה סליצילית, מכילים סוג כלשהו של חומצה סליצילית, קובע מרפאת מאיו. למרות שאתה יכול להשיג את מרבית מוצרי החומצה הסליצילית לעור ללא מרשם רופא, חלקם אכן זקוקים לכאלה.
חומצה סליצילית אקטואלית מטפלת בהפרעות עור כמו אקנה, פסוריאזיס ודלקת עור סבוראית. אם מטרידים אותך מכאבים או תירס או שהושפעו מיבלות נפוצות או מישוריות, יתכן שאתה מכיר מוצר המכיל חומר ידוע זה.
שימו לב שטיפולי עור אלה אקטואליים שונים זה מזה בעוצמת ההכנה שלהם ובצורות המינון שלהם. למעשה, בית המרקחת השכונתי שלך או קמעונאי קופסאות גדולות כנראה נושא חומצה סליצילית למוצרי עור במגוון עצום של צורות מינון.
בהתאם ליישום, אתה עלול להיתקל בקרמים, משחות, קרמים, קצף או נוזלים. סבון, רפידות לחות, ג'ל חומצה סליצילית או ג'לי ושמפו נפוצים גם הם, כמו גם טלאים עם שחרור ממושך שממשיכים לספק יותר תרופות לאורך זמן.
אי סבילות למזון חומצה סליצילית
מרבית האנשים לא יתקלו בהשפעות שליליות של צריכת חומצה סליצילית במזון או משימוש בג'ל חומצה סליצילית ויכולים לסבול כמויות קבועות של סליצילטים ללא כל בעיה.
עם זאת, אצל חלק מהאנשים אפילו מנה קטנה עלולה לגרום לבעיות וכמה סועדים חסרי מזל עשויים לגלות שיש להם אי-סובלנות למזון לסליצילטים בארוחה האחרונה שלהם, אומרת אוניברסיטת מונטנה. זה נקרא אי סבילות לסליצילאט או רגישות לסליצילאט.
אי-סובלנות למזון מיישמת את ראשה המכוער כאשר חומר מזון הופך את מערכת העיכול שלך על פיה, מסביר מרפאת קליבלנד. חוסר סובלנות למזון יכול להתרחש גם כאשר לגופך אין את האנזימים לעיכול נכון של מזון ספציפי שרק כרגע, למשל עם חוסר סובלנות ללקטוז.
אי סבילות למזון יכולה לנבוע גם כתוספת של כימיקלים ייעודיים המיוצרים למזונות מסוימים. חומרים אלה נועדו לשפר את טעמו של המזון, להוסיף צבע מזמין ולהגן על גידול החיידקים.
תסמיני אי סבילות למזון יכולים להיות לא נעימים למדי, אך בדרך כלל פחות רציניים מתגובה של מערכת החיסון שגורמת לאלרגיה למזון. לאחר שתצרוך אוכל פוגע, אתה יכול לחוות כאבי בטן, צרבת או נפיחות. בחילה, גז, שלשול והקאות הם גם תסמינים של חוסר סובלנות למזון. כדי להחמיר את המצב, אתה עלול להתרגז או לפתח כאב ראש מגעיל.
כמה מקרי אי סבילות למזון תלויים בכמות המזון הנצרך. לדוגמה, אם אינך סובלני לגלוטן, יתכן שתצליח לרסק כמה פצפוצי חיטה ללא תופעות שליליות, אך אכילת פרוסת לחם עלולה לעורר תסמינים מגעילים.
השפעות של דיאטה מופחתת-סליצילאט
אם הייתה לך תגובה לא נעימה לאחר שצרכת חומצה סליצילית במזון, ייתכן שהחלטת (אולי בהנחיית הרופא שלך) להגביל באופן דרסטי את צריכת הסליצילטים שלך. מחקר קטן, שפורסם בכתב העת Pomeranian of Life Sciences בשנת 2016, עקב אחר ההשפעות התזונתיות של דיאטה דלת סליצילאט.
החוקרים ידעו כי דיאטות חיסול עלולות להוביל למחסור בתזונה, והן רצו לקבוע אם לתזונה דלת סליצילאט יש את אותן השפעות שליליות. הם השתמשו בתוכנת תזונה כדי להעריך 30 דיאטות לגבי התוכן התזונתי שלהם.
החוקרים הציבו 10 נבדקים בכל אחת משלוש קבוצות הקלוריות 1, 500, 2, 000 ו- 2, 500. תכולת התזונה הממוצעת של כל דיאטה הושוותה לתקנים התזונתיים של מבוגרים כיום.
מסקנות המחקר לא היו מעודדות בדיוק. אצל גברים ונשים כאחד, תזונה של 1, 500 קלוריות מופחתת סליצילאט סיפקה תוצאות תזונתיות תהומות. למרות שמינים וקבוצות גיל שונים היו שונים במחסור התזונתי שלהם, לכל קבוצה לא היו חומרים תזונתיים ספציפיים בזמן הדיאטה הזו. עם זאת, שתי הדיאטות בעלות כמות גבוהה יותר של סליצילאט דל קלוריות לא היוו סיכונים תזונתיים מיוחדים.
רגישות מקומית לחומצות סליציליות
אנשים מסוימים יכולים גם לחוות רגישות לסליצילאט לאחר נטילת מנה של אספירין, נכתב במאמר של דיאטת נגד מחלה של סקסטון. למרות שאי-סובלנות זו יכולה לגרום לתסמינים מסוג אלרגיה, לרגישות של סליצילאט אין קשר למערכת החיסון שלך.
מבוגרים נוטים יותר להיות מושפעים מרגישות לסליצילאט מאשר ילדים. גם למבוגרים הסובלים מאסטמה יש אי סבילות לסליצילאט.
אם אתה מושפע מחוסר סובלנות לסליצלט, אתה עשוי להבחין במראה של כוורות, או שהרקמות שלך יתנפחו. הסינוסים שלכם עלולים להיות מודלקים, ואתם עלולים להיפגע מזיהום בסינוסים. אתה עלול אפילו לפתח פוליפים קטנים בסינוסים ובמעברי האף ויש לך חום.
בקצה השני של הספקטרום, אי סבילות לסליצילאט יכולה לגרום לאפיזורי שלשול לא נעימים. אם אתה חש אי נוחות בבטן ואפילו כאבים, מעי גס מודלקים עשוי להיות האשם. התייעץ עם הרופא שלך, אשר עשוי להעניק הקלה מסוימת.
