כשאתה חותך את הדלעת שלך בסתיו הקרוב, במקום פשוט לזרוק את הזרעים, צולים אותם בתנור או אכל אותם גולמיים לחטיף מזין. זרעי דלעת, המכונים גם פפיטות, הם מקור טבעי לוויטמינים, מינרלים וחומצות שומן חיוניות שיכולים להוסיף מערך של יתרונות תזונתיים לכל מנה וכן למרקם פריך ומספק.
זקוק לסיבות נוספות להוסיף אותם לעגלת הקניות שלך הרבה מעבר לסתיו?
היתרונות הבריאותיים של זרעי דלעת
פפיטאס, הגרסה הלא מדורגת של זרעי דלעת, הם מקור מוצק לכל שלושת המוצרי תזונה: חלבון, פחמימות ושומנים. עם 170 קלוריות בלבד, פפיטאס מספקת 9 גרם חלבון, 15 גרם שומן ו -3 גרם פחמימות לרבע כוס, על פי הדולר האמריקני.
בעוד שהזרעים עתירי שומן, הם מורכבים בעיקר משומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים, לפי שרה קנטרמן, ר.ד. שומנים בריאים לב קשורים לעליית רמות הכולסטרול HDL (טוב) וקשורים להפחתת הסיכון למחלות לב, כך על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד.
פפיטאס מכילה גם מעט סיבים - 2 גרם לכל רבע כוס הגשה - ומינרלים מועילים שגופנו אינו יכול לייצר בעצמם, כמו אבץ, על פי קנטרמן. אבץ, לדבריה, הוא גורם קורט וגורם מכריע בקידום בריאות מערכת החיסון. המינרל יכול לעזור גם בקידום חילוף חומרים בריא.
זרעי הדלעת הם גם עשירים במגנזיום, מינרל חיוני שאחראי ליותר מ- 600 תגובות כימיות בגוף, כולל אלה הקשורים לתיקון סלולרי, סינתזת חלבון ותפקוד מערכת העצבים. למרות שמינרל זה חיוני לבריאות הכללית, 60 אחוז מהאמריקאים אינם מקבלים את הכמות המומלצת היומית של מגנזיום, על פי סקירה בינואר 2015 שפורסמה ב- Physiologic Reviews .
כיצד להוסיף פפיטס לתזונה שלך
למרות שיש זנים שונים של זרעי דלעת לבחירה, עדיף לצרוך אותם גולמיים, ממליץ קנטרמן. למרות שזרעי דלעת קלויים הם עדיין חטיף נהדר, תהליך הצלייה יכול להכחיש חלק מהמינרלים. שלא לדבר על כך, לרוב הם מומלחים בכבדות כשהם קלויים.
אמנם אתה בהחלט יכול לנשנש פפיטות, אך אתה יכול גם להוסיף אותן כמכסה כדי לתבל את ארוחת הצהריים היומית שלך. נסה להשליך את הזרעים לסלט או לפזר אותם על טוסט אבוקדו. במיוחד עם בישול עונתי, פפיטות הן תוספת פריכה למנות וקינוחים בטעם דלעת.
מתכון לתערובת שביל פפיתה עם דלעת
מתכון קל להכנה עשיר בשומנים בריאים, דל בסוכר ומספק תערובת מאוזנת של פחמימות וחלבון לכל צרכי הפעילות שלך, על פי קנטרמן. לאחר שאספת את המרכיבים למטה, כל שעליכם לעשות הוא לשלב בתוך שקית ניילון ולנער אותה.
רכיבים:
- 2 כוסות אגוזים לפי בחירה (עבודה גולמית או צלויה אבל קנטרמן מעדיף שקדים גולמיים ואגוזי מלך)
- 1/2 כוס פפיטות
- 1/2 כוס חמוציות מיובשות (ללא תוספת סוכר)
- 1/2 כוס צ'יפס שוקולד מריר או צ'יפס יוגורט (לא חובה)
- 1 כפית תיבול תבלינים
