Amaranth לעומת, quinoa חולקים קווי דמיון רבים, החל מהיסטוריה משותפת. גידולים קדומים אלה הם ילידי דרום אמריקה ומשמשים כמרכיב סיכות באזורים רבים בעולם.
בעוד שאמרנט וקינואה חדשים יחסית בשוק האמריקאי, הם צוברים פופולריות מכיוון שהם מכילים חלבון איכותי, הם ללא גלוטן ושניהם הם מקורות עשירים למינרלים. דמיון נוסף בין השניים הוא זה: מבחינה טכנית, הם לא דגני בוקר.
השווה בין Amaranth Vs. קינואה
למרות ש amaranth וקינואה נקראים מזונות מלאים, הם אינם דגני דגנים אמיתיים. שניהם זרעים אכילים המכונים pseudocereals כיוון שהם חולקים רבים מאותם מאפיינים כמו דגנים מלאים. זרעים אלו מוכנים ונצרכים באותו אופן כמו אורז ושיבולת שועל. אתה עשוי למצוא אותם גם בצורות אחרות, כמו פתיתים או טחונים לקמח.
לשניהם יש תוספי תזונה דומים. בכוס אמארנט מבושל אחד יש 251 קלוריות ו -46 גרם פחמימות הכוללות, לעומת קינואה עם 222 קלוריות ו -40 גרם פחמימות, על פי הדולר האמריקני. לכל אחד מהם 5 גרם סיבים תזונתיים, שהם 21 אחוז מהנשים ו 14 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של גברים.
חלבונים נוספים מדגנים
Amaranth מכיל מעט יותר חלבון מקינואה, אך שניהם מספקים כפול מהכמות שתקבלו מאורז חום, שיבולת שועל וחיטה מלאה. ל- Amaranth יש 9 גרם חלבון במנה של כוס אחת, ואילו לקינואה 8 גרם, לפי ה- USDA. על פי נתוני הוצאת בריאות הרווארד, הקצבה היומית המומלצת (RDA) לחלבון היא 0.8 גרם לק"ג משקל גוף.
מלבד כמות החלבון, היתרון השני שתקבלו מאמרנט וקינואה הוא איכות החלבון. מרבית הדגנים המלאים דלים בחומצה האמינית ליזין. Amaranth וקינואה מכילים מספיק ליזין ששניהם מספקים חלבון שלם.
הרווח של מינרלים
לא משנה באיזו בחירה, שני הדגנים הם מקורות עשירים למגנזיום ואבץ. הם גם מספקים דחיפה של ברזל, אך לאמרנט יש פי שניים יותר מקינואה, על פי הדולר האמריקני. ברזל ידוע בתפקידו בהובלת ואחסון חמצן, והוא גם מסייע בסינתזה של DNA והוא מרכיב בנוגדי חמצון המגנים על תאי דם לבנים העובדים עבור מערכת החיסון שלכם.
נשים צריכות 18 מיליגרם ברזל מדי יום כדי להחליף את הכמות שאבדה במהלך הווסת. לאחר גיל המעבר, לנשים יש את אותה קצבת תזונה מומלצת, או RDA, כמו גברים בוגרים בכל הגילאים: 8 מיליגרם מדי יום, על פי מכון לינוס פאולינג. כוס אמארנט מבושלת מכילה 5 מיליגרם ברזל. תקבל 3 מיליגרם ברזל מאותה מנה של קינואה.
הכירו את ההבדלים
כקבוצה, ויטמיני B ממשיכים את חילוף החומרים שלך על ידי תמיכה באנזימים שממירים מזון לאנרגיה. ויטמין B-6 מסייע בייצור סרוטונין, המייצב את מצבי הרוח ויש לו תפקיד המסדיר את מחזורי השינה, כך על פי הוצאת הרווארד.
שני הזרעים הם מקור טוב לוויטמין B-6, על פי הדולר האמריקני. כוס אמארנט אחת מכילה 22 אחוז מה- RDA שלך של ויטמין B-6, לעומת 18 אחוז מקינואה. עם זאת, הקינואה מספקת כ -15 אחוז מה- RDA שלך לתיאמין וריבופלבין, שהם פי ארבעה יותר מכפי שתקבל מאמרנט.
