הנוהג של שתיית חומץ תפוחים ומים כדי לעזור לרדת במשקל או לטובת יתרונות בריאותיים אחרים שהובטחו קיים כמעט מאז שאנשים למדו כיצד לתסס דברים. חומץ תפוחים ומים אמורים גם הם לחות יותר מאשר מים רגילים.
כמו גם הוספת מעט טעם חמצמץ למים רגילים, לחומץ סיידר התפוחים יש תכונות מועילות, במיוחד במשקעים הנוצרים בתחתית, המכונה "האם". אך זה לא הוכח למעשה באמצעות בדיקות מדעיות.
כמו בכל תרופה לבריאות ביתית, יש לגשת בזהירות להוספת חומץ תפוחים לשגרה. אין דבר כזה סם קסם, אך משמש במשורה כחלק מתכנית כוללת של אכילה בריאה ופעילות גופנית עקבית, חומץ תפוחים יכול לעזור להגביר את צריכת הוויטמין C.
מיתוסים של חומץ תפוחים
בדומה למזונות ומשקאות נס מה שנקרא, היתרונות של חומץ תפוחים נטענים כי הם רבים ומגוונים. לחלקם אין בסיס במציאות; אחרים נעים בין ראיות אנקדוטיות לאמיתיות, ואולי אמיתיות על סמך מחקרים מדעיים שנבדקו על ידי עמיתים.
בין הטענות המופיעות על חומץ תפוחים ניתן לומר כי שתייתו בכל יום תהיה:
- הזדקנות הפוכה או איטית
- להקל על הסימפטומים של דלקת פרקים
- ניקוי אקזמה
- למנוע התכווצויות ברגליים
- תקן בעיות בסינוסים
- תיקון קצוות מפוצלים
- לקדם ירידה במשקל
לדברי עוזרת הפרופסור מליסה וודוביק, Ph.D., RDN, FAND, באוניברסיטת קולורדו, אין שום מדע שמאחורי אף אחת מהטענות הללו. ישנן עדויות אנקדוטיות שלקיחת 2 כפות חומץ תפוחים לפני האכילה יכולה לעזור להפחית את צריכת המזון שלך, אך רק מכיוון שהיא יכולה לגרום לבחילה. בישול עם חומץ תפוחים יכול למעשה לעזור לך לרדת במשקל, מציין ד"ר וודוויק, מכיוון שהוא מוסיף טעם אך לא הרבה קלוריות.
עובדות חומץ תפוחים
חומצי תפוחים משמשים למטרות בריאות ותרופות מאז ימי קדם, על פי המומחים מאוניברסיטת טקסס A&M, אשר ממשיכים להסביר כי הוא שימש באופן פנימי כמשקה בריאות ובנוסף חיצוני כחומר אנטיבקטריאלי ונוגד פטרייתי. חיילים רומאים נהנו ממשקה חומץ תפוחים, וכך גם ספורטאים מודרניים רבים, טוענים טקסס A&M.
באשר לכל תכונות רפואיות שעשויות להכיל חומץ תפוחים, חבר המושבעים עדיין בחוץ. על פי נתוני טקסס A&M, מחקר אחד הראה כי לקיחת כפית של חומץ תפוחים הורידה את רמות הסוכר בדם תוך 30 עד 60 דקות לאחר הארוחה. למרבה הצער, טקסס A&M מציין כי מחקר זה כלל 11 אנשים בלבד, כך שלא ניתן לספור אותו כמשמעותי.
יתרונות בריאותיים אפשריים שנחקרו כוללים את ההשפעה של חומץ תפוחים על המשקל ועל רמות הכולסטרול. טקסס A&M מסיקה כי למרות שיש כמה תוצאות מבטיחות, דרושים מחקרים רבים נוספים לפני קבלת החלטה סופית באשר לתועלות בריאותיות. דבר שהוכח הוא ש- ACV עשיר בוויטמין C, שהוא נוגד חמצון רב עוצמה ומקור לתמיכה במערכת החיסון שלך.
היתרונות של שתיית מים
שתיית מים חיונית לחיים, מציין האתר MedlinePlus, הספרייה הלאומית האמריקאית לרפואה. האמרה הישנה בנושא שתיית לפחות 64 גרם מים ליום הוחלפה בתפיסה המודרנית יותר, שחישוב כמה מים אתה צריך לשתות תלוי בגילך, במשקל, במין, ברמת הפעילות שלך ובמקום מגוריך.
על פי המכללה האמריקאית למדעי הבריאות, הדרך הטובה ביותר להבטיח שאתה לחות במלואה היא לשים לב לגופך. אם השתן שלך הוא צהוב כהה ואתה עם עצירות, כאב ראש- y ומעורפל נפשית, אתה כנראה מיובש. פשוט שתו יותר מים, אומר ACoHS, ואוכלו אוכלים המכילים מים רבים כמו פירות וירקות.
חומץ תפוחים ביתי
הדרך הטובה ביותר לשלוט באיכות משקה חומץ תפוחים היא ליצור ACV משלך מאפס. זה לא קשה, לפי המומחים מאוניברסיטת פנסילבניה. שני המפתחות העיקריים הם לשמור על התערובת מחוממת ולבקרה קפדנית על הטמפרטורה שלה. שלושת הצעדים שיש לעקוב הם תסיסת שמרים, תסיסה של חומצה אצטית והבהרה, מסביר פן סטייט.
התחל בשטיפת תפוחים חורפיים בשלים ואדומים, אומר פן סטייט. לחץ עליהם ומסננים את כל המיץ דרך בד הגבינה. הוסף עוגה אחת של שמרים עשירים לייצור יין לכל ליטר סיידר כדי להחיש את התסיסה. מלאו מיכלים פתוחים בערך שלושת-רבעים מלאו והרחיקו אותם מאור שמש בטמפרטורות שבין 60 ל -80 F. מערבבים אותם כל יום כדי לשמור עליהם חמצן. לוקח ארבע עד ארבעה שבועות עד שה ACV שלך יתסס לחלוטין, אומר פן סטייט.
מסננים את התערובת שלך דרך שכבה כפולה של בד גבינה או פילטר קפה נייר להסרת האם. זה ימנע את חומץ התפוחים שלך להמשיך להתסס, מסביר PennState. פסטר את ה- ACV שלך על ידי חימום אותו ל- 140 F והכניסו אותו לבקבוקים מעוקרים.
הכניסו את הבקבוקים האטומים לאמבטיית מים חמים, אך אל תתנו לחומץ לעלות על 160 F, מזהיר פן סטייט. תן לבקבוקים להתקרר ולאחסן אותם במקום חשוך כך שיהיה לך שימושי לחומץ סיידר התפוחים והמשקה היומי שלך.
חומץ תפוחים ומים
שתיית חומץ תפוחים ומים לבריאותך לא תעבוד אם אינך יכול לסבול את הטעם. אחת הדרכים לתקן את הבעיה היא להכין משקה הנקרא מתג , מייעצת אוניברסיטת ויסקונסין מדיסון. משקה זה הובא ככל הנראה מהאיים הקריביים, והוא שילוב של חומץ תפוחים, מים וממתיקים כמו דבש, סירופ מייפל או מולסה, בנוסף לג'ינג'ר ומיץ פרי.
אוניברסיטת מדינת צפון קרוליינה מסכימה, והסבירה עוד יותר כי החלף נקרא גם פונץ ' היימקר , מכיוון שהוא שימש באופן מסורתי לחקלאים במהלך קציר חציר. ידוע כי סוויל מרעננת ביותר, והיא בריאה יותר ממים מכיוון שהיא לא תוציא את האלקטרוליטים שלך מהאבן.
טיפים ואזהרות
ניתן להשתמש בחומץ תפוחים בדרכים אחרות, ולא רק לערבב במים כאל חומץ תפוחים ומשקה מים. השתמשו במקום בחומץ לבן או בלסמי בתחבושות סלט וכחומצה במרינדות. הוסף כפית מועטה לפרסקות אגואה מתוקות כמו אלה המיוצרים עם אבטיח, אפרסקים, שזיפים או פירות יער כדי להוסיף חמצמצות מרעננת.
לעולם אל תשתה חומץ תפוחים שלא מדולל, מזהירה קתרין זרצקי, RD, LD, במרפאת מאיו. חומץ תפוחים עשיר בחומצה בכדי לפגוע בגרון. חשוב עוד יותר, ACV יכול להפריע לתרופות מסוימות, מזהיר זרצקי. אלה כוללים תרופות משתנות ואינסולין.
לדברי המומחים בהוצאת הרווארד בהרווארד, חומץ תפוחים לא מדולל יכול לפגוע באמייל השיניים שלך, ונטילת כמות גבוהה של ACV עשויה להוריד את רמות האשלגן שלך. אם אתה לוקח תרופות משתנות להפחתת לחץ הדם שלך, עליך להימנע מחומץ תפוחים, מכיוון שמשתנים מורידים גם את רמות האשלגן שלך.
