דיאטת מזון גולמי מבוססת על מזונות צמחיים לא מבושלים ולא מעובדים. סיכות התזונה כוללות פירות וירקות אורגניים, נבטים, דגנים לא מעובדים, אגוזים, שעועית ואצות. במקרים מסוימים מותר לאכול מזון מחומם קלות, כמו מרק ירקות חמים. תלוי בקפדנות התזונה שלך, אכילת מזון גולמי בעיקר עלולה להוות סיכונים, כולל חסרים תזונתיים ומחלות חמורות שעלולות להיות. כדי ללמוד דרכים בריאות לשלב עקרונות דיאטת מזון גולמי באורח חייך, חפש הדרכה מהדיאטנית שלך.
מחסור בוויטמין B12
ויטמין B12 הנו חומר מזין מסיס במים, הממלא תפקיד חשוב בתפקוד המוח, בייצור תאי הדם האדומים ובסינתזת ה- DNA. אנשים הצורכים תזונה צמחונית או טבעונית קפדנית נמצאים בסיכון למחסור בוויטמין B12 מאחר שהחומר התזונתי מופיע רק באופן טבעי במזונות שמקורם בבעלי חיים, כמו מוצרי חלב, בשר ודגים. בעוד שדגני בוקר מבוצרים הם מקורות חשובים לוויטמין B12 לצמחונים, דיאטות מזון גולמי בדרך כלל אינן מכילות דגני בוקר מעובדים. תסמינים של מחסור בוויטמין B12 כוללים עייפות, עצירות, ירידה בתיאבון, חוסר תחושה או עקצוצים בכפות הרגליים והידיים, כאב בפה, בעיות איזון, דיכאון, זיכרון לקוי ובלבול נפשי. משרד התוספי תזונה מציע להתייחס למחסור בוויטמין B12 באופן מיידי כדי למנוע נזק תמידי. הטיפול עשוי לכלול תוספות דרך הפה, זריקות ויטמין B12 או שינויים תזונתיים.
בעיות כולסטרול
צריכת דיאטת אוכל גולמי עשויה גם היא להשפיע לרעה על רמות הכולסטרול שלך. על פי מחקרים שפורסמו בכתב העת "תזונה" תזונה של אוכל גולמי עשויה לשפר את רמות הטריגליצרידים שלך, אך להפריע לכולסטרול HDL, או הטוב,. ארבעים ושש אחוז מהמטפלים במזון הגולמי שנבדק הראו כי הם כולסטרול HDL נמוך באופן חריג - גורם סיכון משמעותי למחלות לב. בעוד שיש דיאטות מזון גולמיות הכוללות שמנים על בסיס צמחי בתזונה שלהם, רבים אחרים אינם נוהגים לעשות זאת, מכיוון ששמנים אינם מופיעים באופן טבעי ודורשים עיבוד. מזונות אחרים המקדמים רמות HDL חיוביות, כמו דגים, פירות ים, חמאת בוטנים ולחמים ודגנים מלאים, מוגבלים או מוגבלים גם ברוב תזונות האוכל הגולמי. אכילת מעט מדי צורות שומן גולמי מקובלות, כמו אגוזים, אבוקדו וזרעים, מגדילה את הסיכון שלך לבעיות כולסטרול.
צפיפות עצם לקויה
אכילת מעט קלוריות, שמירה על משקל גוף נמוך וצריכת כמויות לקויות של סידן וויטמין D הם גורמי סיכון משמעותיים לאוסטאופורוזיס - מצב המאופיין בעצמות חלשות ופריכות. מכיוון שדיאטות מזון גולמי רבות מבוססות על מזונות דלי קלוריות, כמו פירות, ירקות ודגנים מונבטים, ודלים במזונות צפופים יותר, יתכן שתקשה לענות על צרכי הקלוריות היומיים שלך. בעוד שסידן נפוץ בחלק מהמזון הגולמי, כמו ירקות ירוקים ושקדים, ייתכן שלא תצרוך כמויות הנדרשות כדי לענות על צרכי התזונה שלך. לדוגמה, 1 כוס ברוקולי גולמי קצוץ מספקת בערך 43 גר 'סידן. כוס חלב אחת מספקת 300 מ"ג. בכדי לספוג כראוי סידן, גופכם זקוק לכדי 600 עד 800 יחידות בינלאומיות של ויטמין D ליום. אמנם אתה יכול לקצור ויטמין D מחשיפה לשמש, אך מקורות תזונה זמינים לוויטמין D כוללים פירות ים, בשר, ביצים ומוצרי חלב מועשרים, בדרך כלל אינם כלולים בתזונה של אוכל גולמי. צריכת דיאטת מזון גולמית קפדנית ודלה בקלוריות מגבירה את הסיכון שלך לצפיפות עצם לקויה, אוסטאופורוזיס ושברים בעצמות כתוצאה מכך באופן משמעותי.
