גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים רבים ושונים, כולל חיטה, שיפון, שיבולת שועל ושעורה. אנשים המפתחים אלרגיה לגלוטן - מצב הנקרא צליאק - אינם מסוגלים לצרוך מזון המכיל חלבון זה מבלי לסבול מכאבים במערכת העיכול, כולל שלשולים במקרים מסוימים. כתוצאה מכך, אנשים עם אלרגיה לגלוטן צריכים לפקח על מה שהם צורכים ולהימנע ממוצרים נושאי גלוטן. זה כולל משקאות מאלט.
מוצא מאלט
מאלט הוא תוצר של שעורה הכולל גלוטן. מאלט משמש במגוון מאכלים, אך משמש בדרך כלל כמרכיב בבירה. חלק מהבירות עשויות להכיל רק מאלט, בעוד שאחרות עשויות להכיל תערובת של מאלט וכשות בפרופורציות שונות. גרגרי שעורה ספוגים במים כדי לנבוט. משם הם נלקחים לשימוש במאכלים שונים.
נוכחות של גלוטן
פוטנציאל הגלוטן להיות במזונות מהווה איום לא מבוטל על בריאותו של כל מי שסובל ממחלת הצליאק. למרבה הצער, אין דרך לחלץ מהם גלוטן - כל תווית תזונה המציינת מאלט כמרכיב מצביעה על אוכל שאינו בטוח לצריכה אם אתה צריך להימנע מגלוטן.
סיכונים
סיכונים בריאותיים רבים ומגוונים מלווים צריכת גלוטן עבור אנשים הסובלים ממחלת הצליאק. נפיחות, כאבי בטן ושלשולים נפוצים, כמו גם עצבנות. עם הזמן הגלוטן יהרוס את רירית המעי הדק שלך, ויחלש את יכולת האיבר לספוג חומרים מזינים חשובים מהמזון. צריכת גלוטן כרונית עלולה לגרום לך לרדת במשקל. אם מתעלמים מההשלכות של מחלת הצליאק לאורך זמן רב, הנזק שנגרם לאיבריך יכול להיות קבוע. על פי Drugs.com, אלרגיות קיצוניות לגלוטן עלולות לגרום לכוורות, גירוד, נפיחות, עיטוש ופריחות, ואחריה קשיי נשימה, חוסר הכרה ואפילו מוות.
