הטעם המתון והמרקם הרך של לחם לבן הופכים אותו לאידיאלי לכריכים וטוסטים, וגם מושך במיוחד לילדים. עם זאת, הטעם, הצבע והמרקם של הלחם הזה הם בעלות. תהליך הזיקוק ההופך את קמח החיטה ללביר ומתוק יותר מסלק גם רבים מחומרי התזונה והסיבים המועילים שלו. לחם לבן מכיל מעט סיבים תזונתיים, אך הוא אינו מקור סיבים אידיאלי.
תכולת סיבים
לחם לבן הוא אוכל דל סיבים; פרוסה בינונית אחת מכילה סיבים 0.6 גרם. על פי מומחים מטעם המועצה לחקר האקדמיה הלאומית למדעים האמריקאית, גברים בגילאי 19 עד 50 זקוקים ל- 38 גר 'יבר. ארבע פרוסות לחם לבן מספקות כשישה אחוזים מצריכת הסיבים היומית שלך אם אתה גבר בקבוצת הגיל הזו וכ -10 אחוז אם אתה אישה.
סיבים בלתי מסיסים
מרבית הסיבים בלחם לבן הם סיבים בלתי מסיסים, הנמצאים בדגנים, שעועית וירקות. שלא כמו סיבים מסיסים, סיבים בלתי מסיסים אינם מתמוססים בדרכי העיכול. במקום זאת, הוא מוסיף בתפזורת לחומר הפסולת בדרכי העיכול שלך, הופך אותו לרך יותר ועוזר לו לעבור ביתר קלות. סוג זה של סיבים תורם גם לתחושת מלאות, שעשויה להיות מועילה אם אתה מנסה לאכול פחות כדי לרדת במשקל.
אפשרויות סיבים גבוהים יותר
פרוסת לחם מחיטה מלאה מספקת כ- 1.9 גרם סיבים, משמעותית יותר מהכמות בלחם לבן. לחם מחיטה מלאה עשיר גם בחומרים מזינים כמו ויטמין E וויטמינים B-complex. גורמים אלה גורמים לחיטה מלאה ולחמים מלאים אחרים לבחירות בריאות יותר באופן כללי מאשר לחם לבן. אם אתה לא אוהב לחם מחיטה מלאה, לחם מלא שעשוי מחיטה לבנה מהווה אלטרנטיבה, מציין הדיאטנית הרשומה הת'ר הוקס במאמר של אטנה אינטל-בריאות. חיטה לבנה אינה דורשת זיקוק בכדי ליצור צבע וטעם של לחם לבן טיפוסי, כך שיותר מתכולת התזונה של הדגן נותרה בעינה. לחמים מחיטה לבנה מעובדים יותר מאשר לחמים מלאים ועשויים להכיל יותר תוספים, כך שמוצרי דגנים מלאים הם עדיין האפשרות הבריאה יותר.
