מטבוליזם מתייחס לתהליך שבאמצעותו המרה של האוכל שאתם אוכלים לאנרגיה הנדרשת על ידי הגוף לביצוע פעולות הכרחיות. קצב חילוף חומרים גבוה יותר יכול להועיל למאמצי ירידה במשקל בכך שהוא עוזר לך לשרוף יותר קלוריות ממה שאתה לוקח. למרות שפעילות גופנית היא אחת השיטות היעילות ביותר להגברת חילוף החומרים, ישנם גם כמה מזונות שיכולים לעזור לך לשרוף שומן ולאבד משקל.
חלבון
למזון עשיר בחלבון יש השפעה תרמית גדולה יותר ממזונות עשירים בפחמימות, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת "המכללה האמריקאית לתזונה". ההשפעה התרמית מתייחסת לאנרגיה הנדרשת לעיכול, ספיגה וחיסול חומרים מזינים. ההשפעה התרמית הכללית של חלבון היא 20 עד 35 אחוז מהאנרגיה / מזון הנצרך ואילו הפחמימות משתנות בין 5 ל -15 אחוזים. מחקר שפורסם בכתב העת הראה כי ארוחות חלבון גבוהות יותר עשויות גם להעלות את רמות השובע, או את תחושת המלאות, לעומת ארוחות חלבון נמוכות יותר. תיאורטית, זה יפחית את צריכת הקלוריות הכוללת, מה שעלול לגרום לירידה במשקל. מזונות עשירים בחלבון כוללים בקר רזה, עוף, הודו וחזיר, כמו גם מוצרי חלב כמו יוגורט וגבינה. מקורות צמחוניים או טבעוניים כוללים טופו, טמפה, זרעים ואגוזים.
תה ירוק
תה ירוק מכונה לעתים קרובות כמאיץ מטבוליזם. זה נתמך על ידי מחקר שפורסם בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" שהראה שילוב של תה-קפאין ירוק עשוי לעורר הן את התרמוגנזה והן את חמצון השומן בטווח הקצר. חמצון שומן מוגבר מביא ליותר חמצן המועבר לשרירים לצורך פעילות גופנית ושריפת שומנים לאחר מכן. יתר על כן, תערובות תה ירוק - קפאין מכילות כמויות גדולות של קטצ'ינים של התה, כמו EGCG, המעכבים אנזימים המפרים את נוראדרנלין. תהליך זה עשוי להאיץ את מערכת העצבים ואת פעילות המוח, ובכך להעלות את רמת הפעילות הגופנית ובסופו של דבר פוטנציאל שריפת שומן.
קפסאיצין
קפסאיצין הוא חומר כימי המצוי בפלפלים חריפים רבים וצ'יליס שנותן להם את התבלין שלהם. הוכח כי הקפסאיצין מעלה את הוצאות האנרגיה ואת רמת שריפת השומן. מחקר שנערך על חולדות הראה כי צריכת צ'ילי ירדה ברמות השומן על ידי הגברת האנרגיה ומטבוליזם השומנים. מזונות נפוצים המכילים קפסאיצין כוללים ג'לפנוס, הבנרוס ופלפלי קאיין.
